Resep Udang Goreng Kriuk, Lauk Makan Renyah dan Praktis

KOMPAS.com - Renyah sekaligus garingnya udang goreng bisa menjadi lauk makan nasi dan sayur.

Pakai udang segar dan bumbui dengan bawang putih. Jangan lupa balurkan dengan adonan tepung agar kriuk.

Simak resep udang goreng kriuk dari buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Udang" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 6 Cara Cepat Bersihkan Udang, Bilas Dulu Air Dingin
• Resep Udang Balado Daun Jeruk, Masak Bekal 15 Menit 
• 5 Cara Membuat Siomay Udang Ayam untuk Ide Jualan Frozen Food

Resep udang goreng kriuk

Bahan:

• 500 gr udang segar ukuran sedang, buang kepala, bersihkan, tiriskan
• 10 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung beras
• 200 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu udang:

• 2 sdm air asam
• 2 sdm bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu kremes yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdt irisan kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt irisan serai

Cara membuat udang goreng kriuk

1. Campur udang yang sudah dibersihkan dengan bumbu udang di dalam sebuah mangkuk. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.

2. Campur tepung tepioka dan tepung beras ke dalam baskom. Balurkan udang yang sudah berbumbu ke dalam adonan tepung.

3. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket. Goreng udang yang sudah dibalur dengan tepung hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

4. Campur bumbu kremes ke dalam sisa adonan tepung, tambahkan air, aduk rata.

5. Panaskan minyak baru di wajan antilengket. Goreng adonan tepung dengan menuangkan adonan dengan saringan agar membentuk serpihan kremes. Goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

6. Hidangkan udang goreng kriuk dengan taburan kremes sebagai pelengkap lauk.

• Resep Balado Udang untuk Teman Makan Ketupat
• Cara Membuat Fuyunghai Udang Mengembang Tebal untuk 4 Porsi Makan
• Resep Kwetiau Udang Penang, 30 Menit Masak

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Udang" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.