Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris, Dagingnya Tidak Mudah Hancur

KOMPAS.com - Selain digoreng, ikan mas juga bisa diolah dengan cara dipepes bumbu iris. 

Resep pepes ikan mas bumbu iris ini menggunakan sekitar 500 gram ikan yang dicuci bersih. Siapkan daun pisang untuk membungkusnya. 

Bumbu halus yang hanya diiris kasar ini, terbilang praktis untuk diikuti para pemula. Kamu hanya perlu mengikuti takaran bahan agar cita rasanya terasa pas. 

Simak cara membuat pepes ikan dari buku "Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering" (2022) oleh Ayu Hartati Datmiko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Pepes Ikan Kembung Belimbing Sayur, Lauk Minim Minyak
• Resep Pepes Ikan Mas Khas Manado dengan Bumbu Sederhana
• Resep Pepes Ikan Kembung Cabai Hijau, Bikin Banyak untuk Stok Lauk

Resep pepes ikan bumbu iris

Bahan 

• 500 gram ikan mas, cuci bersih
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 batang serai, iris kasar
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 2 lembar daun salam 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1 sdt margarin
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

Cara membuat pepes ikan mas bumbu iris

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan semua bumbu, aduk rata. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan bumbu kemudian bungkus. 
2. Kukus selama kurang lebih enam jam hingga tulang lunak atau gunakan panci presto selama satu jam. Angkat dan biarkan dingin. 

Buku "Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering" (2022) oleh Ayu Hartati Datmiko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.