KOMPAS.com - Urap sayur dengan bumbu sambal yang dicampur bersama parutan kelapa bisa menjadi menu makan yang sehat.
Sambal pada urap sayur dapat ditambah ebi menjadi urap sayur bumbu ebi, dibuat dari ebi, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, kencur, terasi, gula pasir, dan garam.
Urap sayur ini dapat menggunakan sayur taoge, daun singkong, kol, dan kacang panjang.
Simak resep urap sayur bumbu ebi berikut ini, dikutip dari buku "Kreasi Masakan Sehari Hari Tanpa Daging" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep urap sayur bumbu ebi
Bahan:
Bumbu:
Cara membuat urap sayur bumbu ebi:
1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat. Peras airnya, lalu iris tipis. Sisihkan.
2. Haluskan ebi bersama semua bumbu.
3. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
4. Kukus kelapa berbumbu hingga matang.
5. Campur semua sayur dengan kelapa berbumbu, aduk rata.
6. Sajikan bersama rempeyek teri sebagai pelengkap.
Buku "Kreasi Masakan Sehari Hari Tanpa Daging" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
https://www.kompas.com/food/read/2023/05/12/190400375/resep-urap-sayur-bumbu-ebi-bisa-pakai-daun-singkong