KOMPAS.com - Saat membuat kembang goyang, penting untuk meniriskan minyak goreng agar benar-benar kering.
Minyak yang menempel pada kembang goyang, membuat camilan goreng ini jadi alot dan langu.
Apalagi jika kembang goyang disimpan dalam waktu lama, baunya semakin tidak sedap karena banyaknya kandungan minyak yang tidak ditiriskan sempurna.
Selain tips tersebut, simak cara membuat kembang goyang tidak berminyak dari Sajian Sedap berikut ini.
1. Panaskan minyak sampai benar-benar panas
Kembang goyang akan sulit lepas dari cetakan jika minyak kurang panas, meski sudah digoyang-goyang sekalipun.
Selain itu, kembang goyang dapat menyerap banyak minyak jika digoreng pada minyak kurang panas.
2. Jangan lupa panaskan cetakan
Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak panas yang akan digunakan untuk menggoreng. Celup cetakan beeberapa detik pada minyak panas.
Cetakan yang tidak panas, membuat adonan kembang goyang susah lepas saat digoreng atau tidak bisa menempelkan adonan.
3. Cetak adonan jangan sampai penuh
Pada cetakan kembang goyang terdapat garis batas tinggi adonan. Jika melewati garis batas tersebut, membuat adonan sulit lepas dari cetakan.
Sisakan ruang agar adonan dapat mudah digoyang di minyak panas.
4. Jangan campur topping pada adonan
Ada beberapa resep kembang goyang menggunakan topping seperti kacang. Namun, jangan langsung mencampur kacang ke dalam adonan.
Cara masaknya celupkan cetakan yang sudah panas ke adonan. Angkat lalu celupkan lagi ke kacang baru goreng.
Hal ini membuat topping lebih lekat ke kembang goyang.
5. Tiriskan minyak pada kembang goyang
Penjual kembang goyang biasanya mengalasi kertas koran untuk meniriskan minyak yang menempel.
Kamu bisa menggunakan kertas minyak atau mesin peniris minyak yang cara kerjanya diputar cepat.
https://www.kompas.com/food/read/2023/04/18/122500075/5-cara-membuat-kembang-goyang-tidak-berminyak-antialot-dan-langu-