Resep Cupcake Cokelat Fudge untuk Hari Spesial

KOMPAS.com - Cupcake adalah kue panggang yang dicetak dalam cup-cup kecil kemudian diberi krim frosting dan dihiasi permen.

Cupcake memiliki berbagai rasa seperti vanila, stroberi, dan cokelat. kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Kamu bisa membuat cupcake cokelat fudge, dibuat dari bahan, yaitu telur, gula pasir, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, cokelat bubuk, baking powder, margarin, dan dark cooking chocolate.

Simak resep cupcake cokelat fudge berikut ini, dikutip dari buku "Seri Populer Food - Variasi Cupcake" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep cupcake cokelat fudge

Bahan I:

• 3 butir telur
• 90 gram gula pasir
• 1/2 sdt cake emulsifer, misal sp. Ovalet, Tbm

Bahan II:

• 100 gram tepung terigu protein sedang, misal Segitiga
• 15 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 10 gram cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan III (tim/lelehkan:

• 50 gram
• 50 gram dark cooking chocolate

Bahan IV:

• 1 sdm cokelat pasta
• 1 sdm rum pasta 

Bahan V:

• chocolate ganache secukupnya
• Stroberi secukupnya
• Kiwi secukupnya

Cara membuat cupcake cokelat fudge:

1. Kocok bahan I hingga mengembang dan mengental. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah (speed 1) hingga tercampur rata. 

Tuangkan bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan bahan IV, aduk. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang telah diberi paper cup hingga tiga seperempat penuh. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

3. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

4. Semprotkan chocolate ganache di atas permukaan cake, hias dengan potongan stroberi dan kiwi.

Buku "Seri Populer Food - Variasi Cupcake" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.