Resep Sup Kepiting Asparagus, Hidangan Berkuah untuk Rayakan Imlek

KOMPAS.com - Salah satu menu masakan berkuah hangat yang bisa kamu temui di restoran Chinese Food adalah sup kepiting asparagus. 

Pada resep sup kepiting yang satu ini menggunakan alat yaitu slow cooker untuk memasaknya. Jika kamu tidak punya, gunakan rice cooker atau panci biasa untuk memasaknya. 

Simak cara membuat sup kepiting asparagus untuk menyambut Imlek 2023 dari buku "Slow Cooker Cooking, Masak Lebih Sehat, Lezat, & Praktis" (2010) oleh Fajar Ayuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Sup Ikan Chinese Food, Bisa Pakai Daging Ikan Apa Saja
• 7 Tempat Makan Chinese Food di Bandung untuk Makan Bersama Keluarga
• Resep Tumis Daging Sapi Brokoli Saus Tiram ala Restoran Chinese Food

Resep sup kepiting asparagus

Bahan 

• 2 sdm minyak goreng 
• 1 sdt minyak wijen 
• 3 siung bawang putih, cincang 
• 1 cm jahe, iris bentuk korek api
• 500 ml kaldu seafood atau ayam, rebus hingga panas
• 150 gram daging kepiting beku 
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap ikan 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air 
• 150 gram asparagus kalengan, potong 3 cm 
• 5 buah jamur hioko segar, iris tipis 
• 4 batang daun ketumbar, iris kasar

Cara membuat sup kepiting asparagus

1. Panaskan slow cooker pada set High, masukkan minyak goreng, minyak wijen, bawang putih, dan jahe. Aduk hingga aromanya tercium harum. 
2. Masukkan kaldu, daging kepiting, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Putar tombol pada set Low atau masak selama 3 jam. Kamu bisa juga set High atau masak selama 2,5 jam. 
3. Masukkan telur kocok dengan cara dikucurkan perlahan sambil aduk kaldu perlahan sambil diaduk agar membentuk pita halus. Tambahkan larutan maizena, asparagus, dan jamur hioko. Masak kembali selama 30 menit sambil seseklai diaduk hingga kuah agak kental. 
4. Masukkan daun ketumbar, matikan slow cooker, sajikan sup selagi masih hangat. 

Buku "Slow Cooker Cooking, Masak Lebih Sehat, Lezat, & Praktis" (2010) oleh Fajar Ayuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.