Resep Gulai Cumi Isi Tahu, Bikin Lauk Kaya Protein 

KOMPAS.com - Daging cumi ketika dimasak biasanya akan mengempis dari ukuran awal. Oleh karena itu, tak jarang cumi jadi terlihat sedikit. 

Kamu bisa mengakali hal ini dengan memberi isian pada cumi. Selain isi jenggot cumi, kamu bisa mengisi cumi dengan tahu. 

Rasa tahu yang netral membuatnya cocok disantap dengan cumi dan aneka bumbu. Simak resep gulai cumi isi tahu dari Sajian Sedap berikut ini. 

• Resep Bubur Bayam, Makanan Bergizi untuk yang Sedang Kurang Sehat 
• Resep Lele Goreng Sambal Kemangi, Pedasnya Pas

Resep gulai cumi isi tahu 

Bahan: 

• 500 gram cumi utuh, dibersihkan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gram tahu cina, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur

Bahan kuah:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
• 1 buah asam kandis
• 6 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Cara membuat gulai cumi isi tahu: 

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. 

2. Hancurkan tahu. Campur dengan garam, gula, dan telur. Masukkan dalam cumi, sematkan lidi agar tidak tumpah. 

3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum.

Masukkan asam kandis dan cabai rawit. Aduk rata. 

4. Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Beri garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan kental.