Resep Selat Solo, Hidangan Istimewa untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Selat solo adalah makanan khas dari Jawa Tengah tepatnya Solo, merupakan sajian adaptasi kuliner Eropa.

Bahan untuk membuat bistik daging selat solo yaitu terdapat daging giling tanpa lemak, roti tawar, putih telur, bawang bombai, merica, pala, kaldu instan, dan thyme.

Selat solo dihidangkan dengan rebusan sayur terdiri dari kentang, buncis, wortel, dan telur rebus.

Simak resep selat solo berikut ini, dikutip dari buku "50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus" (2013) karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Selat Solo Komplet ala Rumahan, Bistik Daging Berkuah
• Resep Selat Solo Istimewa, Bisa Jadi Hampers Natal

Cara membuat selat solo:

1. Buat Bistik Daging: Blender daging giling bersama roti tawar, putih telur dan bawang bombai, setelah halus masukkan merica, pala dan kaldu instan, aduk rata.

2. Ambil alumunium foil, olesi minyak, adonan daging diletakkan di ujung kemudian digulung dari ujungnya lalu dililit kuat supaya padat.

3. Kukus sampai matang selama kurang lebih satu jam, angkat, dingin keluarkan dari dalam bungkusan alumunium foil.

4. Buat kuah: Campur semua bahan kuah, dimasak hingga mendidih, angkat.

5. Buat mayones: campur mayones, mustard, gula, aduk rata, sisihkan.

4. Hidangkan bistik dengan diiris tipis. Penyajian dalam satu piring, letakkan daging bistik, sayuran rebus, kentang, putih telur, mayones dan siram dengan kuah bistik.

Buku "50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus" (2013) karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.