Resep Sosis Solo Ayam, Cocok untuk Gorengan di Pagi Hari

KOMPAS.com - Sosis solo menjadi salah satu kuliner khas Solo yang banyak dijual di pedangan kaki lima. Kalau pencinta sosis solo untuk camilan di pagi hari. 

Kamu bisa membuatnya untuk stok frozen food di rumah. Pada resep sosis solo ini, kamu bisa membuatnya untuk 25-30 buah. 

Selengkapnya, simak resep sosis solo ayam dari buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Toko Kue Sabine" (2022) oleh AA Putu Tuti Diantarini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Sosis Solo Daging Giling, Bisa Jadi Camilan atau Lauk Makan Soto 
• Resep Sosis Solo Ayam Suwir, Bikin Kulitnya Bisa Pakai Teflon
• Resep Sosis Solo Isi Daging, Bisa Pakai Rendang Sisa Idul Adha

Resep sosis solo ayam 

Bahan isi 

• 300 gram daging ayam giling atau cincang 
• 2 batang daun bawang, iris
• 1/4 sdt lada bubuk 
• 1 sdt gula pasir
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan halus

• 2 siung bawang putih, cincang 
• 3 siung bawang merah, cincang 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt kaldu ayam bubuk 
• 50 ml air

Bahan kulit

• 500 gram tepung terigu serbaguna
• 750-900 ml air
• 3 butir kuning telur
• 1 bungkus kaldu bubuk 
• 1 sdt garam 
• 2 sdm margarin, cairkan 

Bahan pencelup 

• 3 butir putih telur, kocok lepas 

Cara membuat sosis solo ayam

1. Isian: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, beri air, dan aduk. Masukkan daun bawang dan bumbu lainnya, koreksi rasa dan sisihkan. 
2. Kulit: Aduk semua bahan kecuali air dan tuang secara perlahan. Adonan tidak boleh cair atau terlalu encer, aduk sampai halus dan tidak berbutir. 
3. Penyelesaian: Panaskan wajan antilengket, ambil sekitar satu sendok sayur adonan kulit dadar. Tunggu sesaat sampai pinggirannya mengelupas, angkat. Beri dadaran dengan isian, lipat bagian pinggirnya, gulung dan lakukan hingga adonan habis. 
4. Siapkan wajan dengan minyak banyak dan panas. Kocok lepas putih telur, celupkan sosis solo dalam putih telur. Goreng sampai kecokelatan sambil dipisah-pisahkan.

Buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Toko Kue Sabine" (2022) oleh AA Putu Tuti Diantarini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.