Resek Rujak Kuah Pindang Bali, Terasa Asam Gurih Pedasnya

KOMPAS.com - Rujak kuah pindang bisa kamu temui di Banyuwangi dan daerah di Pulai Bali. Cita rasa bumbu rujak dari terasi, cabai, dan air kaldu ikan membuat semakin nikmat hidangan. 

Ada potongan buah seperti pepaya, nanas, mangga muda, dan kedondong untuk isiannya, bikin rasanya semakin segar. 

Dalam majalah Saji / ED 491 2021 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan. 

• Resep Rujak Nanas Vietnam, Ide Jualan Depan Rumah
• Resep Rujak Kangkung, Pakai Petis Udang yang Gurih
• Resep Rujak Serut Aceh Segar Dingin, Bikin Pakai Kuweni

Resep rujak kuah pindang 

Bahan 

• 1 buah bengkoang, iris agak tipis
• 100 gram pepaya mengkal, iris agak tipis
• 150 gram nanas, potong bentuk kipas 
• 100 gram mangga muda, iris agak tipis
• 1 buah kedondong, iris agak tipis
• Bahan kuah pindang 
• 5 buah cabai rawit merah 
• 1 sdt terasi gorang 
• 2 sdt garam 
• 200 gram gula merah
• 2 sdm air asam jawa, 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air
• 50 ml air kaldu ikan 

Cara membuat rujak kuah pindang

1. Ulek cabai, terasi, garam, gula, dan air asam jawa. Tuang air kaldu ikan dan aduk rata. 
2. Masukkan bengkoang, pepaya, nanas, mangga muda, dan kedondong. Aduk hingga semuanya tercampur rata. 

Majalah Saji / ED 491 2021 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.