5 Cara Membuat Puding Karamel, Lembut dan Kenyal

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat dessert manis di rumah? Coba bikin puding karamel. Ada cara membuat puding karamel yang lembut dan pinggirannya tidak berkerak. 

Dalam buku "Yummy & Tasty - Puding Karamel" (2013) oleh Zulkaryani Lala K. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menjelaskan lima tips membuat puding karamel agar hasilnya cantik dan tidak berkerak keras di pinggirnya. 

• Resep Puding Karamel Roti, Lembut dan Manis untuk Camilan
• Resep Brownies Gulung Panggang Isi Pisang Karamel, Lembut dan Empuk
• Resep French Toast Saus Karamel, Kudapan untuk Sarapan

1. Jangan campur agar-agar dengan air mendidih

Campurkan agar-agar dengan air dingin dulu setelah itu jerang dan rebus hingga mendidih. Cara ini agar hasil dari dessert buatanmu cantik dan tidak gagal. 

2. Dua cara membuat puding karamel 

Kamu bisa mengukus puding karamel hingga 30 menit lamanya atau menggunakan cara Oven Bain Marie yang menggangang dengan dua loyang. 

Caranya isi loyang dengan 1/2 tinggi loyang pertama kemudian panggang puding karamel. Cara ini bisa membuat permukaannya cokelat dan pinggirnya tidak berkerak. 

3. Hilangkan busa adonan puding

Semakin sedikit busa adonan puding yang muncul saat dituang ke dalam cetakan, maka akan semakin mulus dan lembut hasilnya. 

4. Tambahkan berbagai buah-buahan

Kamu bisa menggunakan buah-buahan seperti jeruk, mangga, alpukat, dan rambutan sebagai topping segar puding karamel. 

5. Tambahkan dengan variasi rasa 

Kamu bisa menambahkan variasi ekstrak seperti kopi, cokelat, jahe, dan lainnya. Padukan juga dengan tahu sutera agar teksturnya halus. 

Cara menggunakannya adalah dengan meniriskan tahu dan merendam tahu dengan puding. Aroma susu kedelai akan berpadu dengan manisnya karamel. 

Buku "Yummy & Tasty - Puding Karamel" (2013) oleh Zulkaryani Lala K. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.