Resep Bubur Ase Khas Betawi, Sajian Sarapan Istimewa

KOMPAS.com - Bubur ase adalah salah satu bubur dengan cita rasa Indonesia, makanan khas Betawi yang sudah mulai langka, 

Bubur ase disajikan bersama asinan semur berisi sayuran seperti lobak, taoge, kentang, dan sawi asin.

Bubur ase dapat dijadikan ide menu sarapan istimewa bersama keluarga. Bubur ase dimakan dengan sambal cengek yang menambah kenikmatannya.

Simak resep bubur ase khas betawi, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Sarapan Pagi" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Bubur Ayam Khas Bali dengan Taoge dan Kacang Panjang
• Resep Bubur Ayam China, Sajikan Bersama Tongcai

Cara membuat bubur ase khas Betawi:

1. Sayur ase: Tumis bumbu yang dihaluskan dengan dua sendok makan minyak, hingga harum. Masukkan air rebusan daging secukupnya, masak sampai mendidih.

2. Masukkan daging tetelan, tahu, lobak, dan kentang, masak hingga layu dan empuk. Tambahkan tomat dan kecap, didihkan kembali sebentar. Angkat.

3. Campur beras dengan santan, daun salam, dan garam menjadi satu. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga menjadi bubur yang kental dan matang. Angkat.

4. Siapkan piring atau mangkuk saji. Beri bubur secukupnya, siram dengan kuah beserta isiannya. Taburo dengan irisan sawi asin, taoge, kacang goreng, dan ikan teri goreng.

5. Hidangkan selagi panas dengan sambal sangek.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Sarapan Pagi" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.