Resep Beef Stroganoff, Tumis Daging Sapi Saus Krim Jamur

KOMPAS.com - Beef stroganoff khas Rusia adalah tumis irisan daging sapi masak krim jamur. Kamu dapat menyajikan beef stroganoff dengan pasta, nasi, maupun roti.

Resep beef stroganoff dari BBC Good Food menggunakan creme fraiche yaitu krim kental segar yang rasanya asam. Kamu dapat mengganti creme fraiche dengan cream cheese atau greek yogurt.

Simak cara membuat beef stroganoff selengkapnya di bawah ini.

• Resep Beef Teriyaki ala Restoran Jepang, Butuh 6 Bahan
• Resep Beef Bibimbap, Nasi Campur Lengkap Khas Korea
• Resep Beef Bourguignon, Masakan Perancis Dimasak Valerie MasterChef

Cara membuat beef stroganoff

1. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan antilengket. Tambahkan satu buah bawang bombai yang telah diiris dan masak selama 15 menit dengan api sedang sampai layu. Tambahkan sedikit air jika lengket.
2. Masukkan bawang putih, tumis selama dua hingga tiga menit. Tambahkan  satu sendok makan mentega.
3. Setelah mentega sedikit berbusa, tambahkan 250 gram irisan jamur dan masak selama sekitar lima menit sampai lunak. Bumbui dengan garam dan lada, aduk. Angkat dan sisihkan.
4. Masukkan satu sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk dengan sejumput garam dan merica. Masukkan 500 gram irisan daging sapi filet ke dalam tepung yang sudah dibumbui.
5. Tambahkan daging sapi ke dalam wajan, beri sedikit minyak jika wajan terlihat kering. Masak selama tiga hingga empat menit sampai daging berubah warna.
6. Masukkan bawang dan jamur kembali ke dalam wajan. Tuang 150 gram krim, mostar, dan 100 ml kaldu sapi, aduk rata. Masak dengan api sedang selama sekitar lima menit.
7. Taburi dengan sedikit peterseli cincang. Sajikan dengan pasta atau nasi.