Resep Sup Kerang Hijau, Hidangan Berkuah Hangat yang Kaya Rasa

KOMPAS.com - Ada menu sup kerang hijau yang cocok dibuat dan dihidangkan untuk menu makan saat musim hujan tiba. 

Sebagai tambahannya, resep sup kerang hijau ini menggunakan cumi agar lebih nikmat dan mengenyangkan. 

Ada cara membuat sup kerang hijau dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Kerang Hijau Asam Pedas, Masak untuk Akhir Pekan
• Resep Kerang Hijau Bumbu Kuning dengan 3 Langkah Masak
• Resep Kerang Hijau Saus Padang ala Restoran Seafood

Resep sup kerang hijau 

Bahan 

• 1 kilogram kerang hijau, bersihkan dengan sikat 
• 250 gram cumi ukuran kecil, bersihkan 
• 4 siung bawang putih, cincang 
• 2 batang serai, memarkan 
• 2 sdm cabai giling 
• 4 sdm kecap ikan 
• 1 sdm penyedap rasa
• 1 liter air 
• 3 sdm minyak, untuk menumis 

Bahan lain 

• Resep Kerang Papua Tomato Chutney, Sajikan di Atas Kulit Kerang
• Resep Kerang Kupas Saus Tiram Ala Warteg, Empuk dan Tidak Amis
• Resep Kerang Lada Hitam, Masak Simpel ala Restoran Seafood

Cara membuat sup kerang hijau 

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan serai dan cabai giling, aduk dan tumis kembali hingga harum. 
2. Masukkan kerang dan cumi, aduk dan masak hingga berbuah warna. Beri kecap ikan dan penyedap rasa. 
3. Tuangi air, masak hingga mendidih. Masukkan semua bahan hingga rata. Masak sampai bumbu meresap dan matang. Angkat dan hidangkan sup kerang hijau. 

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.