6 Cara Olah Pare agar Tidak Pahit, Pilih Pare yang Tepat

KOMPAS.com - Biasanya, pare dihidangkan dalam satu porsi siomay atau batagor. Lantaran, rasanya yang pahit, sebagian orang banyak yang menhindari untuk memakannya.

Sebetulnya, untuk mengurangi rasa pahit pare ada tipsnya. Seperti dalam penjelasan berikut yang memuat cara menghilangkan rasa pahit dari pare sehingga membuatnya enak dihidangkan menjadi masakan apa saja.

• Resep Tumis Orak-arik Pare, Masakan Sehat dan Enak
• Resep Tumis Pare, Lauk Warteg dengan 2 Langkah Masak
• Resep Tumis Pare Pete Tidak Pahit, Pakai Bumbu Dasar Bawang

1. Cara pilih pare

Dilansir dari buku "SajianKu VOL 16/I/2014: Serba-Serbi Tips Seputar Sayuran, Cara Masak Daging Kambing" (2014) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada, ada cara mengolah pare agar tidak pahit.

Cara yang pertama adalah pilih jenis pare yang tepat. Sedikitnya ada tiga jenis pare yang ada di pasaran. Pare putih yang bentuknya panjang, pare hijau yang rasanya pahit dan daging buahnya tipis, dan pare ular.

Pare ular inilah yang tidak begitu punya rasa pahit dibandingkan dua jenis pare lainnya. Selain itu, pare jenis ini juga mudah diolah karena memiliki teksur yang empuk.

2. Potong dan kerok bagian dalam pare

Selanjutnya, kamu bisa memotong pare menjadi dua bagian. Setelah itu, kerok bagian dalam pare dengan warna putih tersebut.

Bagian dalam pare yang berwarna putih ini merupakan tempat biji yang membuatnya pahit.

3. Potong pare sesuai selera

Kamu bisa memotong pare sesuai selera atau potong secara diagonal dengan irisan tipis sekitar setengan sentimeter, seperti yang dilansir dari laman The Spruce Eats.

4. Remas pare hingga layu 

Ditambahkan dari buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" (2018) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, sebelum dimaska remas pare yang sudah dipotong sampai layu.

Tambahkan dengan garam secukupnya dan remas agar getahnya hilang. Setelah itu, bilas pare sampai bersih dan olah menjadi menu masakan apa saja.

• Resep Tumis Pare Jagung, Seimbangkan Rasa Pahit Pare
• 5 Tempat Kuliner di Pare Kediri yang Perlu Kamu Coba, Ada Pecel Tumpang
• 4 Cara Masak Pare Supaya Tidak Pahit, Rendam Pakai Garam

5. Rendam dalam yogurt cair

Dilansir dari laman Food NDTV, kamu juga bisa menggunakan yogurt cair untuk merendam pare agar rasa pahitnya berkurang. Cara ini bisa dilakukan selama satu jam sebelum dimasak.

6. Gunakan panci stainless steel

Cara memasak pare agar tidak pahit yaitu gunakan panci stainless steel agar kandungan asam dalam pare tidak berubah. Kemudian, masak dengan cara dikukus agar gizinya tidak hilang.

Selain itu, mengukus pare juga menjadi cara masak yang cepat untuk mematangkannya.

Buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" (2018) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Buku "SajianKu VOL 16/I/2014: Serba-Serbi Tips Seputar Sayuran, Cara Masak Daging Kambing" (2014) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.