Resep Roti Maryam Empuk dan Berserat, Bahannya Ada di Minimarket

KOMPAS.com - Roti maryam merupakan salah satu hidangan yang bisa kamu temui di restoran khas Timur Tengah di Indonesia. 

Cara membuat roti maryam empuk berserat tidak sulit, kuncinya pada penggunaan tepung terigu protein tinggi dan mentega. 

• Resep Roti Gulung Abon Praktis Pakai Roti Tawar
• Resep Roti Pisang Banjar Lembut dan Creamy, Mudah Bikinnya 
• Resep Roti John Praktis Pakai Roti Tawar, Bahan Mudah dan Murah

Simak resep roti maryam sederhana dengan bahan yang bisa dibeli di minimarket dari buku "Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa" (2014) oleh Deerona, Gagas Ulung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep roti maryam empuk berserat 

Bahan 

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• Air hangat secukupnya
• 2 butir telur
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt garam 
• Margarin leleh secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat roti maryam empuk berserat

1. Letakkan tepung terigu di wadah bersih. Buat lubang di tengahnya. Di lain wadah, kocok telur dan garam. Tuang ke lubang tengah tepung. Uleni sambil diremas-remas. 
2. Tuang sedikit air hangat sambil terus diuleni hingga kalis. Tutup dengan selembar plastik, diamkan selama tiga jam. 
3. Bagi adonan menjadi 16-20 bagian, siapkan meja atau loyang lebar, olesi minyak tipis-tipis. 
4. Ambil satu bagian adonan, tipiskan di meja atau loyang. Ratakan ke segala arah hingga tipisnya transparan seperti bikin kulit martabak telur. 
5. Olesi permukaannya dengan mentega leleh, pilih dari satu sisi dan gulung jadi satu gulungan panjang. 
6. Kerjakan sampai habis dan semua menjadi gulungan panjang. Ambil satu bagian dan gulung kembali, belit hingga kedua gulungan bertumpuk jadi satu, atas dan bawah. 
7. Lakukan pada semua bagian hingga menjadi tumpukkan gulungan. Ambil satu kemudian tumpuk dan pipihkan menjadi lingkarang dengan tebal 0,2 cm. 
8. Siapkan teflon, olesi dengan minyak sayur, panggang tiap lembaran roti maryam dengan api medium. Tumpuk tiga lembar roti maryam, geprak dengan penggorengan. 
9. Sajikan roti maryam dengan topping sesuai selera. 

Buku "Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa" (2014) oleh Deerona, Gagas Ulung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.