15 Resep Rendang Daging, dari Sapi sampai Seafood

KOMPAS.com - Rendang bisa dibuat menggunakan aneka jenis daging. Mulai dari daging sapi yang paling populer, daging ayam, hingga seafood.

Sementara untuk bumbu rendang biasanya tak jauh berbeda dari satu resep dan resep lainnya.

Selengkapnya, simak 15 resep rendang berikut ini. 

1. Resep rendang sapi ala Gordon Ramsay

Gordon Ramsay, koki kenamaan dunia, membagikan resep rendang sapi khas Sumatera Barat dalam tayangan Gordon Ramsay: Uncharted edisi Senin (29/6/2020) di National Geographic Channel.

Ramsay menggunakan tenderloin yang dibumbui dengan garam, merica, jinten, dan ketumbar.

2. Resep rendang buntut 

Persis nama sajiannya, rendang yang dibuat oleh Executive Sous Chef dari Yogyakarta Marriott Hotel, Winanto ini terbuat dari buntut daging sapi.

Buntut sapi harus direbus terlebih dulu dengan irisan jahe agar bersih dan teksturnya tidak alot.

3. Resep rendang rice cooker

Durasi memasak rendang biasanya menghabiskan waktu hingga berjam-jam. Kamu bisa mengatasinya dengan rice cooker.

Daging sapi yang sudah dibumbui bisa langsung dimasukkan ke dalam penanak nasi. Bila perlu, pindahkan rendang ke wajan untuk mengeringkannya.

4. Resep rendang sapi khas Minang 

Bagian daging sapi mana saja bisa kamu gunakan untuk membuat rendang sapi khas Minang. Namun, disarankan memakai bagian kepala sapi.

Bumbu halus yang digunakan untuk membuat rendang sapi ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, laos, dan serai.

5. Resep rendang dari William Wongso

Selain menjadi mentor Gordon Ramsay saat memasak rendang, William Wongso juga sempat berkolaborasi dengan Kompas TV untuk membuat masakan khas Minang ini.

Resep rendang oleh William Wongso dibuat menggunakan potongan daging sapi sengkel.

6. Resep rendang ayam kering

Tak harus menggunakan daging sapi, rendang juga bisa dibuat menggunakan daging ayam.

Selain bahan utamanya, tidak ada yang berubah dari resep rendang ini. Bumbu yang digunakan sama dengan resep rendang daging sapi.

7. Resep rendang sapi ala restoran padang terkenal

Gaza Saleh Ali Auwines, cucu pemilik restoran padang terkenal Sari Ratu, menulis buku resep masakan khas Minang.

Salah satu resep makanan dalam bukunya adalah rendang daging sapi.

8. Resep rendang ayam padang

Kamu bisa menggunakan ayam kampung untuk membuat rendang daging ayam padang ini.

Santan yang biasa digunakan dalam resep rendang, bisa kamu ganti dengan air biasa untuk membuat rendang ayam padang ini.

9. Resep rendang sapi empuk

Tanpa kelapa sangrai, kamu tetap bisa menyajikan rendang daging sapi yang gurih dan empuk.

Penggunaan air kelapa disarankan dalam resep rendang sapi ini agar cepat empuk dan terasa lebih gurih.

10. Resep rendang jawa manis

Sedikit berbeda dengan rendang khas Minang, rendang khas Jawa ini memiliki cita rasa yang manis gurih.

Cara membuat rendang jawa pun tak selama rendang padang. Kamu hanya membutuhkan waktu sekitar dua hingga tiga jam untuk memasak.

11. Resep rendang sapi kering

Semakin lama dimasak, rendang akan semakin kering. Teksturnya yang tidak basah ini membuat rendang cocok dijadikan stok lauk.

12. Resep rendang daging giling

Bukan cuma daging potong, rendang juga bisa dibuat menggunakan daging sapi giling.

Kamu bisa menggunakan daging sapi giling tanpa lemak untuk membuat rendang ini, lalu mencampurnya dengan aneka bumbu.

13. Resep rendang sayap ayam

Selain sayap ayam goreng, kamu juga bisa membuat rendang menggunakan bagian daging ayam ini.

Bumbu untuk membuat rendang sayap ayam tak jauh berbeda dengan rendang daging kebanyakan.

14. Rendang seafood platter

Aneka seafood bisa kamu olah menjadi rendang, seperti kepiting, udang, dan kerang.

Rendang seafood ini juga bisa ditambahkan dengan jagung dan butter rice agar penyajiannya semakin lengkap.

15. Rendang sapi rice cooker

Terakhir, ada lagi rendang sapi rice cooker yang bisa kamu coba di rumah. 

Kamu bisa menggunakan bumbu rendang siap pakai agar lebih mudah membuat sajian khas Minang ini.