3 Cara Tepat Masak Okra agar Rasanya Lebih Enak

KOMPAS.com - Okra memiliki cita rasa lembut dan tekstur yang berlendir. Meski  begitu sayuran ini bisa diolah menjadi aneka masakan, baik berupa tumisan atau gorengan. 

Ada beberapa metode pengolahan okra. Selain digoreng, okra pun dapat dipanggang serta direbus. Masing-masing metode tersebut membutuhkan teknik masak yang berbeda. 

• Apa Itu Okra, Sayur Berlendir yang Mirip Oyong?
• Resep Tumis Okra Bawang Putih, Masak Cepat Cuma 20 Menit

Dikutip dari BHG.com dan Saveur, berikut cara tepat memasak okra agar menghasilkan hidangan yang lezat.

1. Menggoreng okra

Salah satu cara memasak okra yaitu dengan menggorengnya. Sebelum digoreng, okra sebaiknya dicuci dan dikeringkan terlebih dulu. 

Umumnya okra digoreng dengan baluran tepung jagung. Terkadang ada pula yang mencelupkannya ke kocokan telur dan susu agar lebih renyah. 

• 3 Cara Pilih Okra Segar yang Bagus, Kunci Bikin Masakan Enak
• 5 Cara Simpan Okra agar Tetap Segar, Tahan 2 Bulan

Saat menggoreng pastikan minyak sudah cukup panas, suhunya sekitar  185 derajat celcius. Jika menggoreng okra utuh lebih goreng goreng bertahap agar seluruh okra matang merata.

Lakukan proses penggorengan sampai okra kecoklatan. Kemudian, angkat dan tiriskan menggunakan kawat agar tidak berminyak. 

Guna mempertahankan kerenyahannya, okra dapat disimpan di oven sembari menunggu gorengan lainnya. 

2. Memanggang okra

Okra dapat dipanggang pada suhu bersuhu sekitar 200 derajat celcius. Sebelumnya, okra tersebut bisa dicuci dulu lalu dibalur dengan minyak dan bumbu. 

Hal ini dilakukan untuk menambah cita rasanya. Sebab rasa okra sendiri cenderung lembut. 

• 4 Cara Masak Okra agar Tidak Berlendir, Perhatikan Teknik Masaknya
• Cara Panggang Dada Ayam agar Juicy dan Tidak Kering

Okra yang dipanggang pun perlu ditata agar tidak saling tindih.  Proses pemanggangan dapat dilakukan sekitar 15 menit atau hingga okra kecoklatan. 

3. Merebus okra

Okra segar dapat direbus atau diolah menjadi hidangan berkuah.

Cara merebus okra sebetulnya sama seperti sayur lainnya. Namun ada hal detail yang perlu diperhatikan agar okra tidak berlendir. 

Untuk merebusnya, cukup tempatkan okra di dalam panci lalu beri air dan garam secukupnya. Disihkan airnya dan tutup panci sekitar delapan sampai 10 menit, atau hingga okra empuk. 

Setelah itu, tiriskan laluberi mentega atau bumbu sesuai kebutuhan. 

• Resep Sup Oyong Misoa, Sayur Segar untuk Sarapan
• 5 Cara Rebus Sayuran untuk Membuat Sayur Sop Segar

Lantas, apa metode terbaik untuk mengolah okra? Menurut BHG.com dan sumber lainnya, menggoreng atau memanggang okra merupakan metode yang paling dianjurkan.

Sebab kedua metode ini dapat mengurangi lendirnya karena proses pemanasannya memakai suhu tinggi. Alternatif lainnya, okra juga dapat ditumis sekitar delapan menit dengan suhu tinggi. 

Untuk hasil terbaik, sebelumnya pilih okra segar yang bagus lalu bersihkan dulu.

Tak lupa rendam pula dengan air cuka agar okra tidak terlalu berlendir. Terlebih jika kamu ingin merebusnya. 

Jika tak sempat merendamnya, okra pun dapat dimasak dengan tambahan bahan acid agar tidak terlalu berlendir.