15 Resep Olahan Cumi Segar untuk Lauk, Empuk dan Tidak Amis

KOMPAS.com - Ada berbagai macam olahan cumi yang bisa disajikan sebagai lauk sehari-hari. Misalnya saja cumi tumis hingga cumi goreng tepung. 

Saat mengolahnya cumi sebaiknya perhatikan durasi masaknya agar tidak alot. Di samping itu cumi pun perlu dibersihkan dengan benar supaya tidak amis. 

• Cara Pilih Ikan, Cumi-cumi, dan Seafood Lain yang Segar
• Cara Cepat Bersihkan Cumi-cumi, Sampai Bau Amis Hilang

Apabila sudah memahami cara mengolahnya, berikut ini ada 15 resep olahan cumi yang bisa menjadi inspirasi. 

1. Cumi goreng mentega 

Cumi goreng saus mentega biasa disajikan di restoran chinese food atau warung kaki lima. Hidangan simpel ini cocok dinikmati sebagai lauk makan siang. 

Racikan bumbu cumi goreng mentega ini sederhana saja. Terdiri dari mentega atau margarin, bawang bombai, kecap asin, kecap inggris, dan kecap manis. 

Penyajian bisa dengan nasi hangat, udon, atau spageti. 

• Resep Cumi Goreng Mentega, Ide Makan Malam ala Restoran Chinese Food
• Resep Cumi Goreng Saus Mentega, Sajikan Pakai Udon atau Spageti

2. Tomyam cumi dan udang 

Tomyam adalah masakan berkuah khas Thailand bercita rasa asam pedas. Untuk membuat hidangan ini kamu membutuhkan bumbu dan rempah khas Asia.

Di antaranya adalah serai, daun jeruk, cabai, dan jeruk nipis. Isian hidangannya bisa dengan cumi, udang, dan seafood lainnya seperti kerang. 

Cumi dapat dimasak bersama dengan tintanya. Namun sebaiknya gunakan cumi segar agar tidak amis. 

Untuk memasaknya, cukup memakai bumbu iris yang terdiri dari tomat, cabai, bawang merah, bawang putih, dan saus tiram. 

4. Cumi tepung asam manis

Tak harus ke restoran chinese food untuk dapat menikmati cumi tepung asam manis yang enak. Sebab kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. 

Hidangan ini sebetulnya simpel, tapi perlu langkah memasaknya cukup banyak karena cumi harus digoreng tepung dulu. 

Setelah digoreng tepung, kemudian tumis dengan saus asam manis sederhana. Bahan saus asam manisnya, dari saus tomat, kecap inggris, saus tiram, dan saus plum.

5. Cumi saus tiram 

Cara membuat cumi saus tiram ala restoran chinese food terbilang mudah. Sebab, cumi tersebut hanya perlu ditumis dengan bumbu sederhana. 

Racikan bumbunya terdiri dari bawang bombai, bawang putih, saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. 

Cumi dapat dimasak dengan bumbu gulai yang medok. Cara memasaknya sama seperti gulai pada umumnya. Cukup tumis bumbu halus lalu masukkan daun aromatik. 

Kemudian, suang santan lalu masukkan potongan cumi yang telah dibersihkan. Sebelum diangkat tambahkan kemangi dan tomat agar lebih sedap.

7. Cumi saus padang 

Jika sedang buru-buru kamu bisa memasak cumi saus padang. Hidangan ini matang kurang dari 20 menit karena bumbunya sederhana dan masaknya cukup ditumis saja. 

Racikan bumbunya terdiri dari ulekan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Kemudian, ada pula jahe, saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. 

8. Calamari rings

Calamari adalah cumi goreng tepung renyah berbentuk cincin. Hidangan ini biasa disajikan di restoran atau kafe. 

Cara membuatnya cukup simpel karena hanya perlu digoreng. Untuk pelapisnya, cukup pakai telur, tepung maizena, dan panko atau tepung roti. 

Dengan modal cabai dan garam kamu bisa mengolah cumi menjadi masakan enak. Sebelum ditumis dengan bumbu, cumi dapat digoreng dulu supaya renyah. 

Tak lupa, lapisi pula dengan tepung maizena agar hasilnya lebih crunchy dan tidak alot. 

10. Tumis cumi cabai hijau 

Bahan utama hidangan ini hanya cumi segar, cabai hijau, tomat, dan bumbu halus. Racikan bumbu halusnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan sedikit kencur. 

Cara memasaknya, cukup tumis bumbu lalu masukkan bumbu dan pelengkap lainnya. Masak sebentar agar cumi tidak alot. 

11. Cumi goreng tepung 

Cumi goreng tepung bisa disajikan sebagai lauk makan nasi hangat dan tumis sayuran. Cara membuat cumi goreng tepung ini mudah karena cukup pakai tepung tapioka. 

Namun untuk bumbunya harus cukup banyak agar hasilnya gurih dan tidak amis.

Pecinta makanan bercita rasa pedas, bisa membuat oseng cumi pedas untuk lauk makan siang. Resep olahan cumi ini cukup simpel karena cukup ditumis saja.

Racikan bumbunya terdiri dari cabai, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Kemudian, ditambahkan pula belimbing wuluh dan kemangi agar makin segar.

13. Cumi bumbu hitam 

Cumi bumbu hitam adalah cumi yang dimasak bersama dengan tintanya. Bumbu cumi hitam ini cukup sederhana karena hanya pakai bawang merah, bawang putih, dan cabai. 

Walau begitu rasanya enak dan tidak bau amis. 

14. Capcay seafood 

Kalau pengin menyantap sayuran dan protein sekaligus, coba buat capcay seafood untuk lauk makan.

Jenis seafood yang dipakai dapat disesauikan dengan selara, salah satunya bisa pakai cumi. Selain itu dapat pula ditambahkan udang, bakso ikan, ataupun sosis. 

Cumi asam pedas cocok dinikmati sebagai lauk makan siang. Hidangan ini dimasak dengan belimbih wuluh sehingga tidak amis dan cita rasanya lebih segar. 

Guna menambah aromanya, bisa pula diberi potongan daun kemangi segar sebelum cumi diangkat dari penggorengan.