Mengenal Kacang Navy, Makanan Tinggi Protein Cocok untuk Vegetarian

KOMPAS.com - Kacang dikenal sebagai makanan sumber serat dan protein. Salah satu kacang dengan kandungan serat tertinggi adalah kacang navy.

Navy beans atau kacang navy sejenis dengan kacang polong berwarna putih, seperti dilansir Master Class.

Dikutip dari Delighted Cooking, kacang navy sudah dibudidayakan sejak berabad-abad lalu dan dijadikan makanan pokok angkatan laut Amerika Serikat (AS) selama lebih dari 200 tahun.

Kacang yang biasa disebut dengan nama kacang haricot, kacang yankee, atau kacang boston ini bertekstur lembut dan ringan.

Tekstur kacang navy itu membuatnya mudah diolah menggunakan beberapa metode masak, seperti rebus dan panggang.

Cara mengolah kacang navy terbilang mudah. Kacang gurih ini bisa dibilas menggunakan air, lalu direndam semalaman untuk mengempukkan teksturnya.

Setelah itu, kacang navy bisa direbus hingga mendidih menggunakan api kompor besar selama 45-90 menit, tergantung kematangan yang diinginkan.

Kacang navy kemudian bisa dimasak menjadi beragam hidangan, seperti sup dan makanan yang dipanggang.

Sementara jika menggunakan kacang navy kalengan, jenis kacang ini bisa dibilas dan langsung digunakan untuk memasak.

Kacang navy bisa menjadi pilihan tepat bagi para vegan dan vegetarian. Pasalnya, kandungan protein kacang ini tidak kalah dari jumlah protein daging.

Dikutip dari Healthline, setiap 182 gram kacang navy mengandung 15 gram protein dan 19,1 gram serat.

Kacang navy juga memiliki kandungan sejumlah vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh, seperti folat dan thiamin.

Jumlah nutrisi tersebut bisa dibandingkan dengan kandungan daging sapi. Dikutip dari Healthline, daging sapi memang mengandung protein tinggi.

Setiap 100 gram daging sapi setidaknya mengandung 26,1 gram protein. Sayangnya, daging sapi tidak memiliki kandungan serat sama sekali.

Serat sendiri merupakan zat gizi penting bagi tubuh. Nutrisi ini memiliki sejumlah manfaat kesehatan.

Sejumlah penelitian telah membuktikan bahwa serat dalam kacang navy dapat membantu mengurangi kelebihan berat badan dan gula darah.