Susu Kental Manis di Aneka Resep Bubur Kacang Hijau

KOMPAS.com – Susu kental manis dapat menjadi topping tambahan untuk membuat sarapan terasa lebih nikmat, apalagi dicampur dengan menu utama seperti bubur kacang hijau yang kaya akan kandungan gizi.

Melansir Healthline.com, kacang hijau diperkaya asam amino esensial seperti fenilalanin, leusin, isoleusin, valin, lisin, dan arginin. Asam amino esensial merupakan senyawa yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia sendiri.

Kacang hijau pun seringkali diolah dengan berbagai campuran bahan makanan lain,seperti susu kental manis agar terasa lebih lezat.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut tiga resep bubur kacang hijau dengan topping susu kental manis yang mudah dipraktikkan di rumah.

Bubur kacang hijau ketan hitam tidak hanya cocok untuk menu sarapan tetapi juga makan malam. Rasanya yang kental dan creamy akan lebih nikmat dengan campuran susu kental manis.

Baik dikonsumsi pagi atau malam, Anda bisa membuat bubur kacang hijau ketan hitam di rumah dengan mudah lewat resep sederhana Roro Yulia @kitchen_170201 yang dilansir dari Cookpad.

Bahan-bahan:

(6 porsi)

• 250 gram (gr) ketan hitam, cuci bersih, rendam semalam
• 250 gr kacang hijau, cuci bersih dan rendam dua jam
• 250 gr gula merah
• 5 sendok makan (sdm) gula putih
• 1 ruas jahe geprek
• 1 batang kecil kayu manis
• 5 lembar daun pandan
• 500 mililiter (ml) santan kental
• 2 liter (l) air
• Sejumput garam
• Susu kental manis secukupnya

Cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam

1. Didihkan dua liter air dalam panci. Masukkan ketan hitam, kacang hijau, daun pandan, kayu manis, dan jahe. Kemudian, rebus selama 15 menit.

2. Diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup.

3. Kemudian buka panci. Kalau air kurang, tambahkan sedikit air lalu masukkan gula merah dan gula putih. Rebus kembali selama 10 menit dan koreksi rasa.

4. Dalam panci lain, rebus santan, daun pandan, dan sejumput garam. Aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih.

5. Letakkan bubur kacang hijau ketan hitam, tuang santan kental dan susu kental manis sesuai selera. Bubur siap dihidangkan.

Tidak hanya dicampur ketan hitam, bubur kacang hijau lebih sedap jika diolah bersama daging durian dan tambahan susu kental manis.

Campuran kacang hijau dan durian manis akan menghasilkan tekstur bubur yang lebih creamy. Untuk kuahnya, Anda bisa menggunakan santan instan dan susu kental manis sebagai topping.

Apabila ingin membuatnya di rumah, Anda dapat mengikuti resep bubur kacang hijau durian dari sobat Cookpad Punyadepi @punyadepi berikut ini.

Bahan-bahan:

• 250 gr kacang hijau, cuci bersih
• 9-10 biji durian dan ambil dagingnya
• 1 bungkus santan instan (65 ml)
• Susu kental manis secukupnya
• 1,5 l air
• Gula merah sisir secukupnya
• Sejumput garam

Cara membuat bubur kacang hijau durian

1. Rebus kacang hijau dengan 600 ml air sampai empuk. Diperbolehkan dengan metode rebus apa saja.

2. Setelah empuk, masukkan sisa air. Namun jumlah air bisa dikurangi jika tidak terlalu suka banyak kuah.

3. Masukkan gula merah sisir, daging durian, dan garam. Aduk sampai gula larut dan menyatu dengan bahan lainnya.

4. Selanjutnya masukkan santan. Boleh menambahkan santan jika suka kuah lebih pekat. Aduk sampai mendidih.

5. Matikan api. Aduk sebentar. Sajikan bubur bersama santan dan tuangkan susu kental manis.

Musim hujan seperti sekarang sangat mendukung untuk membuat sajian hangat, seperti bubur kacang hijau dengan kuah jahe dan susu kental manis.

Apabila ingin membuatnya, Anda bisa mencontoh resep kacang hijau jahe untuk lima porsi dari buku “50 Sajian Lezat Sehat Olahan Kacang-Kacangan” (2015) oleh Lilly T Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Tips penting jika ingin memasak kacang hijau agar cepat empuk, cukup merendamnya dengan air panas selama 30 menit. Selanjutnya, olah kacang hijau sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

• 200 gr kacang hijau, kupas (rendam satu jam, tiriskan)
• 750 ml air
• 25 gr sagu tapioka untuk mengentalkan kuah
• 200 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 250 ml gula pasir
• ½ sendok teh (sdt) garam
• 3 centimeter (cm) jahe, memarkan
• susu kental manis untuk topping

Cara membuat bubur kacang hijau jahe

1. Rebus 700 ml air dan dua lembar daun pandan dalam panci hingga mendidih. Pastikan aroma daun pandannya tercium.

2. Selanjutnya masukkan kacang hijau kupas yang sudah direndam. Masak hingga kacang hijau mekar. Usahakan tekstur kacang hijau jangan sampai pecah.

3. Di lain wadah, cairkan tepung tapioka dengan 50 ml air. Lalu masukkan ke dalam rebusan kacang dan masukkan jahe yang sudah dimemarkan. Didihkan kembali air rebusan hingga mengental dan angkat.

4. Di lain panci, rebus santan kental, garam, dan daun pandan secukupnya sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

5. Hidangkan bubur kacang hijau kental dengan siraman santan yang gurih dan topping susu kental manis.

Itulah tiga resep varian bubur kacang hijau dengan topping susu kental manis. Untuk rasa nikmat terbaik, Anda bisa pilih susu kental manis yang terbuat dari susu segar dan bertuliskan “Full Cream” di kemasannya.

Susu kental manis tersedia dalam berbagai bentuk kemasan, sachet, kaleng maupun pouch agar sesuai dengan kebutuhan Anda masing-masing di rumah.

Anda bisa mengombinasikan resep bubur kacang hijau dengan sekreatif mungkin agar lebih nikmat disantap bersama keluarga. Selamat mencoba.