8 Alat Menata Sajian di Atas Piring dan Fungsinya

KOMPAS.com - Plating atau penataan makanan menjadi salah satu penilaian dalam setiap tantangan MasterChef Indonesia.

Juri yang paling sering memerhatikan keadaan piring saji para peserta adalah Chef Juna Rorimpandey.

Penggunaan alat menata makanan menjadi salah satu kunci plating terlihat rapi dan menarik.

Setidaknya, ada delapan alat menata makanan yang umum digunakan dan memiliki fungsi masing-masing, seperti berikut ini.

Metal spoon atau sendok logam merupakan alat utama yang dibutuhkan untuk menyajikan makanan.

Dilansir dari Fine Dining Lovers, sendok logam biasanya digunakan untuk menaruh makanan utama, pure, dan saus di atas piring saji.

2. Spatula kecil

Spatula merupakan alat dapur yang memiliki permukaan datar. Sebaiknya gunakan spatula berukuran kecil untuk menyajikan makanan.

Alat ini dapat dipakai untuk meletakkan makanan kecil, serta mengoles saus di atas piring sehingga terlihat cantik.

Botol kecil atau yang dikenal dengan sebutan squeeze bottle berfungsi sebagai wadah saus kental dan pure.

Jika ingin menyajikan saus dengan bentuk bervariasi, kamu bisa menggunakan squeeze bottle ini.

Squeeze bottle dapat dipakai untuk membuat titik, garis lurus, hingga garis bergelombang dengan bahan cair di dalamnya.

Ring mold atau cetakan cincin dapat digunakan untuk membentuk makanan menjadi bulat, seperti cincin pada umumnya. 

Alat plating ini juga bisa digunakan untuk membuat lapisan makanan. Caranya, ring mold kosong diletakkan di atas piring, lalu diisi dengan makanan satu per satu.

Setelah itu, cetakan cincin dapat diangkat dari piring dan menyisakan bentuk makanan yang terbentuk rapi.

Alat plating makanan yang selanjutnya adalah pinset. Pinset digunakan untuk menyajikan makanan berukuran kecil.

Kamu dapat menaruh makanan kecil ke atas piring, atau mengambil makanan yang terjatuh di sekitar piring, lalu menyusunnya kembali dengan pinset.

6. Kuas dekorasi

Dilansir dari Webstaurant Store, kuas dekorasi merupakan alat plating yang digunakan untuk membuat garis atau olesan.

Alat plating ini biasanya digunakan untuk mengoles pure untuk daging atau sayuran di atas piring.

7. Plating wedges

Plating wedges berbentuk cenderung bulat di satu sisi dan runcing di bagian sisi lainnya.

Alat plating ini umum digunakan untuk mengoles bahan lembut, seperti saus dan pure, dan mendekorasinya di atas piring.

8. Pengiris

Persis seperti namanya, shavers atau irisan pelapis ini berfungsi untuk mengiris makanan.

Makanan yang diiris dengan alat plating ini umumnya memiliki tepi yang datar, bulat, atau rancing.