Mencicipi Aneka Makanan Khas Banten, Salah Satunya Rabeg

KOMPAS.com - Restoran baru di Cilegon, Banten, The Surosowan menghadirkan menu khas Banten dan barat. Restoran yang merupakan bagian dari Krakatau Steel ini mengambil konsep Keraton Banten untuk desain dan sajiannya. 

Saat mengunjungi The Surosowan, Rabu (22/12/2021), Kompas.com, berkesempatan untuk mencicipi makanan yang dihidangkan.

• Restoran Baru Buka di Kota Industri Cilegon, Gandeng UMKM Lokal
• Resep Sate Bandeng Khas Banten, Kreasi Bandeng Tanpa Tulang

Pertama-tama Kompas.com mencicipi Nasi Campur Surosowan. Saat dihidangkan, makanan ini disajikan menggunakan wadah berbentuk mangkuk yang terbuat dari tanah liat dengan tambahan daun pisang sebagai alasnya.

Bentuk makanan ini mirip dengan nasi goreng, warna kuning kemerahan dan isiannya pun nampak mirip dengan isian nasi goreng.

Ada cita rasa ebi yang membuat nasi campur ini menjadi lebih kaya rasa. Nasi Campur Surosowan cocok untuk jadi makanan pendamping bersama dengan lauk yang dihidangkan.

Kompas.com menambahkan beberapa potong rabeg atau hidangan daging khas Banten di atas nasi campur. Aroma khas bumbu kambing seketika tercium.

Jika rabeg umumnya menggunakan daging kambing sebagai bahan olahan, maka The Surosowan menggunakan daging sapi.

Meskipun begitu, The Surosowan tetap menggunakan bumbu kambing saat memasaknya.

Saat mencicipi daging rabeg, tekstur dagingnya terasa lembut dan tidak alot. Bumbu khas rabeg dengan tambahan kecap manis terasa menyatu di dalam daging.

Selanjutnya Kompas.com mencicipi urap khas The Surosowan. Seperti urap pada umumnya, urap khas The Surosowan juga menggunakan beberapa jenis sayur sebagai campuran. 

Saat mencicipi, rasa asam dan segar terasa di lidah. Rasa asam urap berasal dari campuran asam jawa. Urap di sini juga menggunakan campuran kencur yang terasa kuat di lidah.

Sebagai makanan penutup, Kompas.com juga mencicipi berbagai dessert  dengan tampilan cantik, salah satunya yaitu pulut.

Pulut merupakan salah satu menu andalan khas The Surosowan. Terdapat dua varian rasa pulut yang disediakan, yakni pulut mangga dan durian.

Kompas.com mencicipi pulut mangga, terdiri dari puding bertekstur lembut rasa mangga yang disajikan di atas pulut (ketan) hitam. 

Pulut hitam juga diberi jeli rasa mangga yang dibentuk melingkari Pulut. Di bagian atas Pulut terdapat cokelat putih bercita rasa mangga, lengkap dengan potongan kue sponge warna kuning di sampingnya.

Dessert ini dinikmati dengan siraman kuah pulut yang terdiri dari santan, cream, dan susu. 

• Resep Salmon Steak Saus Lemon, Masak ala Restoran Mewah di Rumah 
• Resep Sup Salmon Creamy, Masakan yang Kaya Vitamin D

General Manajer The Surosowan Rury mengatakan, The Surosowan menyasar target pasar kalangan corporate bisnis.

Harga makanan di The Surosowan mulai dari Rp 45.000  hingga Rp 360.000.

Namun Rury mengatakan tidak menutup kemungkinan kalangan anak muda bisa berkunjung ke Surosowan. 

Ia percaya, dengan pelayanan  dan cita rasa makanan yang disajikan, pasar The Surosowan akan terbentuk dengan sendirinya.

• Resep Urap Sayur dan Tips agar Urap Tidak Cepat Basi
• Resep Angeun Lada Khas Banten, Sayur Jeroan Pedas buat Cuaca Dingin