Apa Itu Cuka Apel, Fermentasi Buah yang Biasa Dipakai untuk Masak?

KOMPAS.com - Cuka apel merupakan bahan yang umum digunakan untuk keperluan dapur. Termasuk untuk memasak.

Manfaat cuka apel untuk memasak cukup beragam, seperti meningkatkan rasa dan tekstur hidangannya. Penggunaannya pun bermacam-macam, baik untuk makanan maupun minuman.

Lebih jauh mengenai cuka apel, simak dalam ulasan ini.

• Resep Acar Kuning Timun Wortel, Cocok untuk Pendamping Makan Sate
• Resep Salad Sayur Rebus, Cara Bikinnya Sederhana

Pembuatan cuka apel

Pada dasarnya, cuka apel adalah cairan yang terbuat dari apel yang difermentasi.

“Cuka apel terbuat dari hasil fermentasi spontan buah apel,” jelas Direktur Eksekutif LPPOM MUI, Ir. Muti Arintawati, M.Si.

Lebih lanjut, Muti menjelaskan bahwa cuka apel dibuat dengan cara merendam potongan apel dengan air dalam sebuah stoples kaca. Kemudian, bahan tersebut didiamkan selama beberapa bulan di tempat yang hangat dan gelap sampai berbuih.

“Proses fermentasi ini bisa menghasilkan lapisan buih. Lalu, buih ini terbentuk dari bakteri normal karena alkohol berubah menjadi cuka,” terang Muti.

Menambahkan dari The Spruce Eats, proses fermentasi cuka apel umumnya memakan waktu sekitar tiga sampai empat minggu.

Fungsi dan penggunaan cuka apel dalam masakan

Cuka apel memiliki rasa asam yang cukup tajam. Aromanya seperti cuka kebanyakan tetapi lebih khas.

Penggunaan cuka apel cukup beragam, seperti untuk saus, bumbu marinasi, ataupun pengawet makanan.

“Biasanya digunakan untuk saus salad, bumbu perendam, vinaigrette, pengawet makanan, dan chutney,” kata Muti.

Dalam laman The Spruce Eats dijelaskan bahwa cuka apel bisa menambah rasa dalam berbagai hidangan. Pemakaiannya bisa dicampur dengan bumbu dan minyak zaitun.

• Resep Bistik Ayam Cincang Saus BBQ ala Rumahan
• 5 Salad Dressing Terkenal untuk Saus Hidangan Sehat Favoritmu

Tak hanya itu, saus barbekyu pun akan lebih nikmat ditambahkan cuka apel dalam bahannya. Bahkan cuka apel yang digunakan untuk marinasi bisa membuat daging lebih empuk.

Beberapa orang pun kerap menambahkan cuka apel dalam minuman yang rasanya asam atau manis. Pasalnya, cuka apel bisa membuat minuman lebih segar. Di samping itu cuka apel juga memiliki manfaat bagi kesehatan.

Melansir dari Healthline, cuka apel memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu mencegah peradangan serta membuat kulit lebih sehat.

Bahkan cuka apel pun bisa menurunkan berat badan, gula darah, dan risiko diabetes.

• 5 Manfaat Sauerkraut untuk Kesehatan, Bisa Tingkatkan Imun Tubuh
• 4 Manfaat Konsumsi Edamame, Bagus untuk Pertumbuhan Anak

Meski begitu, cuka apel juga memiliki efek samping, seperti merusak enamel gigi serta memicu gangguan pencernaan. Oleh karena itu dianjurkan untuk mengonsumsi atau menggunakan cuka apel secukupnya.