Resep Ikan Tenggiri Panggang Rica-rica Daun Pandan

KOMPAS.com - Ikan tenggiri bisa dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas. Bumbu rica-rica terdiri dari cabai rawit merah, cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan rempah aromatik lain.

Kamu dapat menambahkan daun kemangi agar rasa dan aroma rica-rica lebih harum.

Bisa juga menggunakan daun pandan seperti resep dari buku "35 Resep Lauk Favorit Ikan Serba Pedas" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

• Resep Tongkol Rica-rica, Pedasnya Bikin Nagih
• Cara Masak Ayam Pedas Rica-rica, Coba Panggang Saja
• Resep Bebek Rica-rica, Enak dan Mudah Dibuat

Cara membuat ikan tenggiri panggang rica-rica

1. Campur bumbu halus dengan serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
2. Ambil 1/3 bagian bumbu, lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam tenggiri. Diamkan lebih kurang 15 menit.
3. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum. Masukkan ikan ke dalam wajan. Siram bumbu ke ikan sambil dibalik sesekali hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
4. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu. Angkat. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Buku "35 Resep Lauk Favorit Ikan Serba Pedas" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.