Resep Ikan Tongkol Balado Hijau ala Warteg, Sajikan dengan Nasi Hangat

KOMPAS.com - Bumbu balado hijau cocok dimasak bersama aneka bahan protein, seperti ikan tongkol.

Ikan tongkol balado hijau umum ditemukan di beberapa warteg untuk dijadikan teman makan nasi hangat.

Tanpa perlu pergi ke warteg, kamu bisa coba masak ikan tongkol balado hijau di rumah dengan resep dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Sedapnya Variasi Balado" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• 3 Ciri-ciri Ikan Tongkol, Pelajari agar Tidak Salah Pilih
• 19 Resep Olahan Ikan Tongkol, Lauk Praktis Murah Meriah
• Resep Asam Padeh Ikan Tongkol, Masakan Sehat Sedikit Minyak

Resep ikan tongkol balado

Bahan:

• 400 gr ikan tongkol, potong bulat
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 10 buah cabai hijau keriting, haluskan kasar
• 10 buah cabai rawit hijau, haluskan kasar
• 5 buah cabai hijau besar, haluskan kasar
• 1 satu papan petai, belah dua
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 6 buah bawang merah, iris halus
• 1 buah tomat hijau, iris tipis
• 2 buah tomat, haluskan kasar
• 2 batang serai, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 kg minyak goreng

Cara membuat ikan tongkol balado

1. Lumuri ikan dengan air penuh jeruk nipis dan merica. Diamkan kurang lebih 10 menit.

2. Goreng ikan dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe sampai harum.

4. Tambahkan cabai hijau, cabai rawit, tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

5. Masukkan ikan tongkol dan dua petai, aduk sebentar. Angkat. Sajikan hangat.

• Resep Pempek Lenjer Ikan Tongkol, Pengganti Ikan Belida
• Resep Abon Ikan Tongkol, Stok Lauk Tahan Lama untuk Darurat Banjir
• Resep Ikan Tongkol Balado, Teman Makan Nasi Hangat

Buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Sedapnya Variasi Balado" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.