Resep Sup Kerang Jamur Pedas, Santap Selagi Hangat

KOMPAS.com - Beberapa seafood cocok disajikan sebagai sup hangat untuk teman makan nasi. Salah satunya adalah kerang lokan.

Sup kerang lokan pedas bisa ditambah dengan jamur merang agar semakin lengkap.

Selain itu, kamu juga perlu menggunakan tambahan nanas yang sudah dipotong potong untuk menambah cita rasa sup kerang menjadi lebih segar.

Selengkapnya, simak resep sup kerang jamur pedas dari buku "25 Cita Rasa Kerang" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka berikut ini.

• 8 Jenis Kerang yang Biasa Diolah di Indonesia, Tidak Cuma Kerang Hijau
• 4 Cara Buka Cangkang Kerang dengan Mudah, Bisa Tanpa Pisau
• Resep Tumis Kerang Dara Bumbu Tauco untuk Sajian Keluarga

Resep sup kerang jamur pedas

Bahan:

• 500 gr kerang lokan, bersihkan, cuci, tiriskan
• 100 gr jamur merang
• 100 gr nanas segar, kupas kulitnya, buang tengahnya, potong dadu
• 600 ml air

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih giling
• 1 sdt kunyit giling
• 1 sdm cabai merah giling
• 1 sdm garam
• Bumbu lainnya:
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 10 cabai rawit merah
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat sup kerang jamur pedas

1. Rebus air, bumbu yang dihaluskan, dan bumbu lainnya, hingga mendidih dan keluar aroma harum.

2. Masukkan kerang lokan, potongan dadu nanas segar, dan jamur merang, kecilkan api. Biarkan kuah mendidih kembali dan bumbu meresap, lalu angkat. Hidangkan selagi panas.

• 4 Cara Simpan Kerang agar Tahan Lama dan Tidak Cepat Busuk
• Resep Kerang Hijau Asam Pedas, Masak untuk Akhir Pekan
• Resep Kerang Kupas Pedas Mercon ala Warung Kaki Lima

Buku "25 Cita Rasa Kerang" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka tersedia online di Gramedia.com.