Apa Itu Tuna Tataki, Teknik Memasak Tuna ala Jepang?

KOMPAS.com - Hidangan tuna sudah cukup dikenal banyak orang. Tuna biasanya dihidangkan baik secara matang atau masih mentah.

Biasanya hidangan tuna yang masih mentah dapat ditemukan pada makanan Jepang salah satunya tuna tataki.

Tataki juga merupakan teknik memasak yang biasanya digunakan untuk mengolah tuna dalam masakan Jepang dilansir dari Finedining Lovers.

Teknik memasak ini ditemukan oleh seorang samurai dari Tosa, Prefektur Kochi pada abad ke-17.

Resep Roti Isi Tuna Mayo, Bikin Camilan ala Subway

Resep Nasi Panggang Tuna, Pakai Wadah Kaserol

Resep Steak Tuna Saus Mayones untuk Makan Malam

Dalam menggunakan teknik memasak ini, hal yang harus diperhatikan yaitu suhu panci harus sangat tinggi sehingga dapat memungkinkan memasak dengan cepat.

Teknik memasak tradisional tuna tataki

Dalam memasak tuna dengan teknik tataki, hal pertama yang dilakukan yaitu tuna dimarinasi selama sekitar satu jam dengan kecap asin, gula, dan jus lemon.

Setelah dimarinasi selama lebih kurang satu jam, kamu bisa memanaskan panci. Saat panci sudah panas, panggang tuna selama beberapa detik di setiap sisinya.

Sebelum dihidangkan, potong tuna menjadi irisan tebal dan balur ikan ke wijen panggang.

Kamu juga bisa memasukkan biji wijen ke dalam wajan sebelum agar lebih membangkitkan aroma ikan yang dimasak.

Resep Singkong Goreng Sambal Tuna Kaleng Pedas

Apa Itu King Cobia, Ikan yang Belum Pernah Dimasak Peserta MasterChef?

Resep Lemper Tuna Rica, Jajan Tradisional buat Sarapan

Selain tuna, kamu juga bisa menggantinya dengan ikan jenis lain atau daging sapi. 

Masak tuna tataki dengan oven

Selain di wajan, teknik tataki juga dapat dilakukan dengan memasak menggunakan oven.

Caranya tidak terlalu rumit yaitu hanya tinggal menyalakan oven dengan suhu maksimum, lalu biarkan loyang datar di dalam oven panas.

Tempatkan ikan yang sudah dimarinasi di atas kertas baking. Saat oven panas, masukkan ikan dan letakkan di atas loyang datar.

Setelah 40 detik, balik sisi sebelahnya agar matang kedua sisi ikan.