Resep Ayam Bakar Penyet, Empuk dan Pedasnya Mantap

KOMPAS.com - Sudah ada ide ingin masak apa hari ini? Jika belum, coba buat ayam bakar penyet dengan sambal mercon berikut. 

Resep ayam bakar penyet ini bisa dipanggang menggunakan teflon. Sebelum dipanggang, ayam diungkep terlebih dulu agar bumbunya meresap sempurna. 

Selengkapnya, berikut resep ayam bakar penyet dari buku "Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek. 

Resep ayam bakar penyet 

Bahan

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian 
• 1 batang serai, dimemarkan 
• 2 cm lengkuas, dimemarkan 
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1,5 sdm air 
• 2 sdm kecap manis 
• 300 ml air 

Bumbu halus

Sambal mercon

Cara membuat ayam bakar penyet

1. Sambal mercon: Tumbuk kasar bawang merah, cabai rawit, dan ebi. Panaskan minyak, tumis bumbu kasar. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. 

Masak sambil sesekali diaduk sampai matang. Sisihkan

2. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit. Masak ayam bersama serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam, kecap manis, dan air. 

Masak matang dan bumbu meresap. Angkat. 

3. Bakar ayam di atas teflon atau bara api, sambil dioles sisa bumbu. Penyet ayam di dalam cobek yang berisi sambal mercon. Sajikan. 

Buku "Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com