Resep Es Teler Cake ala Nadya MasterChef, Dessert Modern Indonesia

KOMPAS.com - Nadya dan Adi berlomba untuk masuk grand final MasterChef Indonesia dengan mengolah avokad menjadi dessert.

Terdapat empat jenis avokad yang tersedia di galeri yaitu alpukat lokal mentega, alpukat probolinggo, alpukat lampung, dan alpukat sumbawa.

Nadya mengolah avokad menjadi es teler cake pada pressure test terakhir MasterChef Indonesia season 8.

Kondimen es teler cake terbilang cukup banyak dan kompleks. Ikuti resepnya sesuai buku "25 KREASI CAKE KEKINIAN FAVORIT" oleh Meida Felici terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

• Resep Es Teler Alpukat dan Nangka, Takjil Segar untuk Jualan
• Resep Es Kelapa Alpukat, Kreasi Baru untuk Takjil Buka Puasa
• Resep Puding Alpukat, Dessert Sehat dan Mudah Bikinnya

Resep es teler cake

Vanilla cake

Bahan A

• 220 gram kuning telur
• 60 gram putih gelur
• 80 gram gula pasir
• 7 gram cake emulsifier

Bahan B

• 55 gram tepung terigu protein rendah
• 10 gram susu bubuk
• 14 gram tepung maizena
• 1/4 sdt baking powder

Bahan C

• 87 gram butter
• 20 gram margarin
• 1/2 sdm krim kental manis
• 1/2 sdm pasta vanila
• Pasta es teler secukupnya

Bahan pelengkap

• Resep Burung Dara Goreng Rempah, Mirip Bikinan Adi MasterChef Indonesia
• Apa Itu King Cobia, Ikan yang Belum Pernah Dimasak Peserta MasterChef?
• Resep Baked Alaska, Seperti yang Dibuat Nadya MasterChef

Cara membuat es teler cake

1. Bahan C: lelehkan butter dan margarin di dalam panci. Masukkan krim kental manis dan pasta vanila. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok bahan A dengan mikser kecepatan tinggi hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan B sambil diayak di atas bahan A, aduk balik dengan spatula.
3. Tuang campuran bahan C sedikit demi sedikit sambil diaduk teknik balik hingga tercampur rata.
4. Olesi loyang ukuran 20 sentimeter dengan margarin, beri kertas roti, olesi kembali dengan margarin. Tuang adonan sama rata ke dalam tiga loyang.
5. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 25 menit hingga matang. Angkat. Keluarkan dari loyang, dinginkan.
6. Siapkan tiga lembar vanilla cake. Olesi selembar cake dengan chantilly cream. Taburi potongan avokad, kelapa muda, nangka, dan jelly. Tutup dengan selembar cake di atasnya. Olesi kembali dengan chantilly cream. Beri potongan buah lagi.
7. Terakhir, tutup dengan sisa cake. Olesi seluruh permukaan cake dengan chantilly cream.
8. Hias bagian atas cake dengan potongan avokad, kelapa muda, nangka, dan jelly. Hias sesuai selera. Sajikan.

Buku "25 KREASI CAKE KEKINIAN FAVORIT" oleh Meida Felici terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.