Resep Klappertaart Panggang, Tekstur Lembutnya Bikin Nagih

KOMPAS.com - Klappertaart adalah camilan khas Manado yang berbahan dasar kelapa muda, susu, dan telur. Biasanya hidangan ini disajikan dalam kondisi dingin. 

Tekstur yang lembut dan rasanya yang khas membuat semua kalangan menyukainya. Baik dari orang dewasa maupun anak-anak. 

Jika ada waktu luang, kamu dapat membuat klappetaart sendiri di rumah untuk camilan akhir pekan.

Resep klappertaart panggang dari buku "(Seri Ahli Masak) 25 Resep Dessert Populer" oleh Ambarini Kartohadiprodjo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi.

Berikut resep lengkapnya. 

Resep klappertaart panggang 

Bahan 

• 100 ml air kelapa
• 200 ml susu cair 
• 5 butir kuning telur 
• 1 butir putih telur 
• 125 gram gula pasir 
• 35 gram tepung maizena 
• 40 gram tepung terigu
• 1 sdt ekstrak vanilla 
• 50 gram mentega 
• 2 butir kelapa muda, keruk dagingnya 

Topping 

Cara membuat klappertaart panggang

1. Siapkan piring atau wadah tahan panas dan ramekin. Olesi ramekin dengan margarin. Sisihkan.

2. Campur susu, air kelapa, vanilla, dan maizena. Rebus dalam api kecil sambil diaduk hingga kental, angkat, masukkan mentega. 

3. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, kocok rata. Masukkan campuran susu dalam keadaan panas ke dalam adonan telur. 

Kocok terus hingga tercampur rata. 

4. Masukkan kelapa muda, aduk rata. Tuang ke dalam ramekin. Letakkan ramekin di atas piring tahan panas yang sudah diberi air.

Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 30 menit. Angkat. 

5. Topping: Kocok putih telur dan gula pasir hingga setengah kaku. Taruh di atas klappertaart, taburkan kismis, kenari, dan kayu manis bubuk. 

6. Panggang kembali selama 20-25 menit hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan topping kaku. Angkat. 

7. Simpan di kulkas, lalu hidangkan dalam kondisi dingin. 

Buku "(Seri Ahli Masak) 25 Resep Dessert Populer" oleh Ambarini Kartohadiprodjo terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com