7 Masakan Telur Khas Jepang Selain Chawan Mushi dan Tamagoyaki

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia Season 8 ditantang membuat tiga masakan telur khas Jepang dalam babak Pressure Test.

Tiga hidangan tersebut adalah chawan mushi, tamagoyaki, dan omurice.

Bahan utama ketiga bahan tersebut adalah telur, meski terdengar mudah perlu teknik khusus untuk membuat masakan telur khas Jepang yang enak.

Selain itu, masakan telur di Jepang rata-rata dimasak tidak sampai matang sempurna untuk menghasilkan tekstur empuk.

Oleh karena itu, sebaiknya gunakan telur omega untuk membuat masakan telur khas Jepang seperti berikut ini.

1. Chawan mushi

Chawan mushi adalah telur kukus khas Jepang yang dimasak di dalam mangkuk kecil keramik.

Menurut juri MasterChef Indonesia, cara membuat chawan mushi terlihat mudah tetapi sebenarnya cukup berisiko.

Durasi memasak chawan mushi misalnya, harus tepat agar teksturnya tetap lembut.

Apabila kurang matang, bagian luar telur sudah padat tetapi dalamnya masih basah alias belum matang. Kelembutan chawan mushi juga menjadi poin penting.

Siapkan mangkuk atau cangkir keramik tahan panas untuk membuat hidangan ini.

2. Omurice

Omurice adalah sajian nasi goreng khas Jepang yang diatasnya diberikan omelet atau telur dadar creamy.

Sajian ini disukai oleh banyak anak-anak di Jepang, biasanya selalu ada di restoran bertema keluarga.

Kunci kenikmatan omurice ada pada telur omelet. Sebab, kebanyakan omurice bumbu penyedapnya sangat sederhana.

Omelet harus dibuat dalam tingakt kematangan yang pas sehingga ketika dibelah, telur yang tadinya tergulung akan terbuka dan menyelimuti semua bagian nasi.

3. Tamagoyaki

Tamagoyaki sering dijual di restoran sushi Indonesia. Sajian ini snagat sederhana, berupa telur dadar yang dimasak dengan digulung berkali-kali.

Hasilnya tamagoyaki akan menghasilkan telur dadar empuk dan lembut. Ciri khas tamagoyaki adalah bentuknya yang kotak.

Ini disebabkan wajan khusus tamagoyaki yang berbentuk persegi panjang.

Oyakodon pada dasarnya adalah sajian nasi dengan lauk misalnya ayam tumis, chicken katsu, belut panggang, atau gyudon (tumis daging sapi) yang disajikan dengan telur kocok lepas.

Lauk berupa protein ketika sudah matang, dituangkan telur kocok lepas dan dimasak sebentar saja.

Telur meningkatkan rasa umami dan tekstur yang pada masakan. Pada masakan oyakodon, telur dimasak tidak sampai matang sempurna.

5. Tamago kake gohan

Makanan satu ini cukup unik, karena hanya terdiri dari nasi panas, telur mentah, dan kecap asin khas Jepang. Cara makannya semua diaduk jadi satu.

Biasanya tamago kake gohan dijadikan sarapan karena terbilang praktis.

Jepang terkenal dengan negara yang punya banyak varian telur ayam, sehingga ada restoran khusus menjual tamago kake gohan dengan spesialisasi telur dengan rasa berbeda.

Telur ramen adalah topping yang paling umum ditemukan pada semangkuk ramen.

Ciri khas telur ramen adalah telur dimasak tiga perempat matang dan direndam dengan kecap asin serta cuka beras khas Jepang.

Kamu bisa membuat telur ramen sendiri di rumah, kuncinya rebus telur selama enam sampai tujuh menit saja. Siram air es dan rendam dengan bumbu khas Jepang semalaman.

7. Tamago sando

Tamago sando adalah roti lapis atau sandwich telur khas Jepang. Sajian ini sangat populer untuk mengganjal perut, banyak dijual di mini market Jepang.

Kamu hanya butuh roti tawar tanpa kulit, telur orak-arik, dan mayones untuk membuat sajian ini.