Resep Gulai Kancah Sandung Lamur, Tambah Jeroan Sapi

KOMPAS.com - Gulai kancah merupakan masakan khas Indonesia yang terbuat dari tetelan sapi yaitu sandung lamur dan dimasak dengan aneka rempah.

Kamu bisa membuat gulai kancah dengan tambahan jeroan sapi, seperti potongan babat dan usus sapi.

Cara membuat gulai kancah cukup mudah. Cukup rebus daging sandung lamur bersama babat dan usus sapi, lalu tambahkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

Ikuti resep gulai kancah dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep gulai kancah

Bahan:

• 250 gr usus sapi siap olah
• 250 gr babat sapi siap olah
• 250 gr daging sandung lamur, potong-potong
• 1 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 potong asam kandis

Haluskan:

Cara membuat gulai kancah

1. Rebus 1500 mililiter air hingga mendidih, masukkan daging sandung lamur hingga kaku.

2. Masukkan usus, babat, bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Masak dengan api kecil hingga semuanya empuk.

3. Setelah kuah agak berminyak, masukkan asam kandis. Setelalah mulai mengental, angkat.

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.