Resep Carrot Cake, Camilan Sehat untuk Tingkatkan Imun Tubuh

KOMPAS.com - Kayu manis termasuk sebagai rempah yang bisa digunakan sebagai bahan tambahan dalam kue seperti carrot cake.

Selain menambah aroma kue, kayu manis juga dapat meningkatkan imum tubuh.

Melansir India.com, kayu manis kaya akan antioksidan yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 

Carrot cake ini terbuat dari wortel dan tambahan nanas yang dicampur dengan adukan tepung terigu bersama bahan lainnya.

Ikuti resep carrot cake untuk camilan sehat yang bisa meningkatkan imun tubuh dari buku "Dona's Delight: Cake" (2017) oleh Riyas Irmadona terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep carrot cake

Bahan:

• 250 gr gula pasir
• 300 ml minyak sayur
• 3 butir telur
• 1 sdt vanili
• 330 gr tepung terigu
• 1-2 sdt bubuk kayu manis
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1 sdt baking soda
• 1 1/2 sdt garam
• 200 gr wortel diparut kasar
• 250 gr nanas dipotong dadu
• Kismis dan kacang walnut (opsional)

Cara membuat carrot cake:

1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat celcius.

2. Siapkan dua buah loyang ukuran 20 sentimeter. Olesi mentega dan taburi terigu.

3. Campur gula, minyak, vanili, dan telur, kocok hingga berwarna kuning terang.

4. Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama terigu, kayu manis, pala, baking soda, dan garam.

5. Masukkan campuran terigu ke dalam kocokan telur aduk dengan kecepatan rendah, aduk sebentar saja, hanya sampai tercampur.

6. Matikan mixer, masukkan parutan wortel dan potongan nanas. Aduk rata, jika suka tambahkan kismis dan kacang walnut.

7. Bagi rata adonan di dua loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama kurang lebih 40 menit. (Jika kue dijadikan satu loyang, berarti waktu pemanggangan lebih lama).

8. Dinginkan di atas cooling rack. 

9. Hias dengan cream cheese frosting bila suka.

Buku "Dona's Delight: Cake" (2017) oleh Riyas Irmadona terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com