Resep Cornish Pasty Inggris yang Mirip Pastel Indonesia, Camilan Nonton Euro 2020

KOMPAS.com – Cornish pasty merupakan sejenis pastry asal Inggris dengan isian daging, kentang, serta bawang bombai. Sekilas sajian yang satu ini mirip dengan pastel ala Indonesia.

Biasa dikenal juga sebagai pasty, sajian ini dipercaya berasal dari daerah Cornwall, Inggris. Bagian luar pasty ini renyah dengan bagian dalam yang lembut dan gurih.

Sajian ini mudah dimakan karena bisa dipegang hanya dengan satu tangan. Cocok juga jadi camilan pengisi perut saat menonton pertandingan Euro 2020.

Berikut ini resep Cornish Pasty tradisional seperti dilansir The Spruce Eats.

Resep cornish pasty

Bahan pastry

• 120 gram tepung terigu serbaguna
• Sejumput garam
• 55-60 gram mentega dingin, potong dadu
• 2-3 sendok makan air dingin

Bahan isian

Cara membuat adonan pasty

1. Campurkan tepung, garam, dan mentega dalam mangkuk besar.

2. Aduk semua bahan tersebut dengan tangan hingga adonan tercampur dan memiliki tekstur seperti tepung roti. Kerjakan secepat mungkin sebelum adonan menghangat.

3. Tambahkan dua sendok makan air dingin ke dalam adonan. Lalu aduk adonan hingga merata.

4. Tambahkan lagi air dingin perlahan, satu sendok teh sekali menambahkan, jika adonan dirasa terlalu kering.

5. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan dinginkan minimal 15 – 30 menit.

Cara membuat isian

1. Panaskan oven dengan suhu 220 derajat celsius. Bagi adonan pasty yang sudah didinginkan menjadi empat bagian sama besar. Pipihkan adonan hingga memiliki diameter sekitar 15 sentimeter.

2. Campurkan daging steak, kentang, rutabaga, dan bawang bombai dalam mangkuk. Beri bumbu dengan garam dan lada.

3. Letakkan campuran isian tadi ke masing-masing pasty yang sudah diratakan. Letakkan hanya di satu sisi saja.

4. Oles bagian sisi pasty yang masih terbuka tersebut dengan telur yang sudah dikocok.

5. Lipat adonan hingga membentuk bulan setengah, mirip seperti pastel. Tutup bagian sisinya. Olesi seluruh permukaan pasty yang sudah tertutup dengan telur yang sudah dikocok.

6. Letakkan pasty di atas baking sheet yang sudah diolesi minyak atau mentega. Panggang selama 20 menit.

7. Kemudian turunkan temperatur oven jadi 177 derajat celsius dan panggang lagi selama 20 menit hingga kuning kecoklatan.

8. Sajikan selagi masih hangat.