Resep Tahu Crispy Pedas, Gorengan dengan Bumbu Siram Cabai

KOMPAS.com - Ada cara membuat tahu crispy tanpa baking powder, tapi hasilnya tetap renyah dan garing.

Kamu bisa menggunakan campuran tepung maizena dan tapioka sebagai bahan pelapisnya.

Resep tahu crispy kekinian yang satu ini, disajikan bersama bumbu siram cabai yang membuatnya terasa pedas.

Bumbu siramannya terbuat dari bahan seperti cabai rawit, bawang putih, daun bawang, dan merica.

Ikuti resep tahu crispy pedas dengan bumbu siram cabai dalam buku “Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna” (2018) oleh Isna Sutanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep tahu crispy pedas

Bahan:

• 10 buah tahu putih, potong kotak
• 10 siung bawang putih, cincang halus lalu goreng

Bahan pelapis:

• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung tapioka
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Bumbu siraman:

Cara membuat tahu crispy pedas

1. Siapkan wadah bersih, tuang air garam dan rendam tahu di dalamnya. Angkat dan tiriskan tahu.

2. Keringkan tahu menggunakan tisu dapur hingga benar-benar kering.

3. Campur semua bahan pelapis. Lumuri tahu hingga seluruh bagian terlapisi. Goreng dalam minyak banyak hingga kering kecoklatan. Tiriskan.

4. Panaskan margarin dan minyak, tumis cincangan bawang putih, cabai rawit, daun bawang, dan merica bubuk. Aduk-aduk dan usahakan tumisan tidak gosong.

5. Tata tahu di piring saji dan siram dengan bumbu siram cabai yang sudah dibuat. Tambahkan dengan bawang putih goreng di atasnya.

Buku “Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna” (2018) oleh Isna Sutanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.