Resep Bubur Ayam Cirebon, Kuahnya Bisa Hangatkan Badan

KOMPAS.com - Bubur ayam khas Cirebon, sajian yang cocok disantap untuk sarapan saat tidak enak badan.  

Bubur ayam cirebon disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Selain itu, kuahnya pun beraroma rempah dan dapat menghangatkan badan. 

Kuah bubur ayam cirebon terbuat dari bahan sederhana, seperti ayam, air kaldu, biji pala, dan aneka rempah. 

Dalam buku "Resep Bubur Ayam Bubur Daging Dan Bubur Ikan Nan Lezat" karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dituliskan resep bubur ayam cirebon enak. Berikut resep lengkapnya. 

Resep bubur ayam cirebon 

Bahan bubur 

• 300 gram beras putih
• 3 lt air 
• 4 lembar daun salam 
• 2 sdt garam

Bahan kuah 

• 2 lt air kaldu
• 2 sdt garam 
• 1/2 buah biji pala, memarkan 
• 1 ekor ayam 

Bumbu halus untuk kuah bubur

Pelengkap

Cara membuat bubur ayam cirebon

1. Masak beras, air, daun salam, dan garam sampai menjadi bubur. Jika perlu tambahkan air. Beras untuk bubur juga bisa dimasak menggunakan rice cooker biar praktis. 

2. Rebus ayam sampai empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam, aduk sampai mendidih. 

Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sampai permukaan kuning dan garing. 

3. Sajikan bubur ayam, lalu tuangi kuah kuningnya. Hidangkan dengan suwiran ayam, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, kerupuk, sambal, dan kecap manis. 

Buku "Resep Bubur Ayam Bubur Daging Dan Bubur Ikan Nan Lezat" karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com