Resep Capcay Kuah untuk Inspirasi Menu Sahur Praktis

KOMPAS.com - Sahur saatnya menyantap makanan yang bergizi, bekal tubuh sehat selama puasa.

Sayur capcay bisa jadi pilihan untuk makanan simple untuk sahur. Capcay hanya perlu ditumis, tetapi kamu bisa menambahkan banyak air kaldu untu kuah agar makan tidak seret.

Berikut resep capcay kuah dari Sajian Sedap, untuk lauk kamu bisa goreng dadar telur atau telur ceplok masak asam manis yang cocok dengan capcay.

Resep capcay kuah

Bahan:

• 1 buah paha ayam tanpa tulang, dipotong kotak
• 10 buah bakso sapi, dipotong 2 bagian
• 100 gram wortel, dipotong serong
• 150 gram kembang kol, disiangi
• 100 gram jamur merang, dibelah dua
• 75 gram kol, dipotong-potong
• 10 batang caisim, dipotong-potong
• 200 gram sawi putih, dipotong-potong
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 batang daun bawang, diiris serong
• 1 buah bawang bombay, diiris panjang
• 1 1/2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.250 ml kaldu ayam
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat capcay kuah:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

2. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna, masukkan bakso.

3. Masukkan wortel, kembang kol, jamur merang, kol, caisim, sawi, aduk rata semuanya.

4. Tuang saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tambahkan kaldu ayam, masak sampai mendidih. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan minyak wijen agar capcay harum. Angkat dan sajikan.