Resep Pecak Ikan Nila Khas Betawi, Bahannya Sederhana

Pecak ikan bisa dibuat dengan menggunakan ikan jenis apa saja. Mulai dari ikan gurami, mujair, hingga ikan nila.

Berikut adalah resep pecak ikan nila dalam buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Lezat Olahan Ikan Air Tawar” (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pecak ikan nila

Bahan:

• 2 ekor ikan nila, masing-masing 250 gram
• 200 ml santan kental dari ½ butir kelapa
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

Bumbu lainnya:

• 2 buah jeruk limau

Cara membuat pecak ikan nila:

1. Bersihkan ikan nila, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.

2. Diamkan selama lebih kurang 30 menit hingga bumbu meresap.

3. Panggang dalam oven atau di atas bara api hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat ikan dan sisihkan.

4. Rebus santan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Rebus hingga mendidih, angkat santan.

5. Tuang santan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata, beri air jeruk limau.

6. Tempatkan ikan di piring atau cobek kayu, lalu tekan-tekan sedikit agar agak pilih sambil dituangi kuah pecak.

7. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan.

Buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Lezat Olahan Ikan Air Tawar” (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.