Resep Coklat Ganache untuk Hias Kue atau Pelapis Donat, Cuma 2 Bahan

KOMPAS.com - Cake akan bertambah cantik dan enak ketika diberi bahan pelapis. Ada dua bahan umum untuk lapisan cake, butter cream atau chocolate ganache (coklat ganache).

Jika kamu cuma punya waktu terbatas untuk membuat kue, sebaiknya pilih coklat ganache.

Bahan coklat ganache sangat sederhana dan hanya perlu diaduk pakai sendok. Coklat ganache bisa menjadi pelapis kue ulang tahun, donat, dessert in box, dan masih banyak lagi.

Berikut resep coklat ganache dua bahan dari koki pastry asal Singapura, Janice Wong. Resep ini ia bagikan saat acara SingpoReimagine MICE Virtual Show pada Kamis (4/3/2021).

Resep coklat ganache

Bahan:

• 100 gram dark chocolate suhu ruang
• 100 gram cream dengan kandungan lemak 35 persen

Cara membuat coklat ganache:

1. Campur kedua bahan tersebut dalam mangkuk tahan panas.

2. Panaskan mangkuk berisi bahan di microwave selama satu menit.

3. Keluarkan mangkuk dari microwave, diamkan selama 10 detik. Aduk rata cream dan cokelat agar keduanya tercampur rata dan mengental membentuk tetesan seperti benang.

Selain menggunakan microwave kamu juga menggunakan wadah berisi air panas, yang di atasnya ditaruh mangkuk tahan panas berisi bahan coklat ganache.

Aduk terus sampai teksturnya mengental dan membentuk tetesan seperti benang.