Resep Kwetiau Siram Ayam, Sarapan ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Kwetiau selain digoreng juga bisa dimasak menjadi kwetiau kuah dan kwetiau siram.

Bedanya kwetiau kuah dengan kwetiau siram ada pada tekstur kuah.

Kwetiau siram punya kuah yang kental dengan campuran bumbu, sayur, dan daging yang disiram setelah kwetiau ditumis. 

Sementara itu kwetiau kuah, dicampur dengan kuah cair seperti kuah mie rebus. Keduanya mudah dibuat di rumah.

Berikut resep kwetiau siram ayam dari Sajian Sedap, cocok untuk sarapan di rumah.

Resep kwetiau siram ayam

Bahan kuah:

• 2 buah paha ayam atas bawah, direbus, disuwir-suwir
• 100 gram jamur kaleng, diiris
• 5 buah bakso ikan, diiris bulat
• 3 siung bawang putih, dicincang kasar
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 3 sendok makan saus tiram
• 1 1/2 sendok teh kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 800 ml kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, diiris
• 3 sendok makan maizena dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan lainnya:

• 300 gram kwetiau basah, diseduh air panas
• 1 siung bawang puith, dicincang halus
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/8 sendok teh merica bubuk

Cara membuat kwetiau siram:

1. Tumis kwetiau dengan satu sendok minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kwetiau, tambahkan kecap asin dan merica bubuk. Aduk sebentar. Sisihkan.

2. Bikin kuah sirammnya. Tumis bawang putih, masukkan ayam, jamur, dan bakso ikan.

Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan telur, aduk sampai berserabut.

Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Siram kuah ke kwetiau yang sudah ditumis sebelumnya.