Apa Itu Yu Sheng? Salad khas Imlek yang Penuh Makna

KOMPAS.com - Saat merayakan Imlek, masyarakat etnis Tionghoa biasanya menghidangkan menu masakan khas untuk menyambut kedatangan sanak saudara di rumah.

Hidangan wajib yang selalu tersaji di meja makan saat Imlek, ada kue keranjang, ikan bandeng, hingga jeruk mandarin.

Tak ketinggalan juga sebuah masakan yang berisikan sayuran, buah, dan irisan ikan tuna yang biasanya disebut dengan yu sheng.

Buat kamu yang asing dengan makanan ikonik Imlek ini. Simak, penjelasan berikut seputar yu sheng, hidangan salad yang juga penuh makna.

Apa itu yu sheng?

Dilansir dari Nyonya Cooking, yu sheng adalah salad warna-warni yang biasanya disajikan saat perayaan Tahun Baru China.

Disajikan di atas piring berdiameter besar yang terdiri dari irisan sayuran, buah, kerupuk goreng, dan ikan segar.

Dalam budaya Tionghoa, yu sheng dilambangkan sebagai simbol kemakmuran. Walau lekat dengan budaya Tionghoa, yu sheng berasal dari Singapura dan juga cukup populer juga di Malaysia.

Ditambahkan dari Kompas.com yang tayang pada Selasa (04/02/2016), dijelaskan oleh Hermina Sutami, Guru Besar Program Studi China Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia bahwa budaya menyantap yu sheng berasal dari etnis China di Singapura.

Di Singapura, ada banyak restoran yang menyajikan yu sheng. Bahkan saat perayaan Imlek seperti saat ini.

Berdasarkan artikel di Asia Society, yu sheng dikembangkan dan dikreasikan oleh empat master chef dari Singapura di tahun 1960an.

Masih terinspirasi dari tradisi Kanton dalam mengonsumsi irisan mentah, sampai hari ini yu sheng masih dihidangkan dengan irisan ikan segar.

Selain berisikan sayur, buah, dan ikan segar. Yu sheng juga ditambahkan dengan aneka saus seperti minyak wijen untuk menambah rasa.

Tradisi yu sheng menjadi ikon kuliner di Singapura selama 5 dekade belakang.

Tak hanya dihidangkan saat perayaan Imlek, yu sheng sekarang banyak dijual di supermarket di Singapura dengan konsep siap makan.

Tentunya yu sheng diracik dengan bahan dan cara yang tradisional agar tidak hilang ciri khasnya.