Resep Rujak Buah Manis Jawa Timur, Pakai Sambal Petis Lebih Enak

KOMPAS.com - Orang Indonesia tentu tak asing dengan rujak. Makanan dengan bahan dasar buah ini, hampir dapat ditemui di setiap daerah termasuk Jawa Timur.

Namun, rujak di Jawa Timur identik menggunakan petis sebagai salah satunya bahannya. Bagi kamu yang ingin mencoba atau kangen rujak Jawa Timur, bisa buat sendiri di rumah.

Dikutip dari buku "Masakan Jawa Timur ala Warung Tenda" (2013) karya Nursaadah, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resepnya:

Resep Rujak Buah Manis Petis Jawa Timur

Bahan:

• 100 gram pepaya
• 100 gram mangga mengkal
• 100 gram bengkuang
• 100 gram nanas
• 100 gram mentimun
• 100 gram melon
• 100 gram semangka
• 100 gram nangka
• 3 buah tahu pong goreng

Bumbu:

• 150 gram gula merah, serut
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 50 gram kacang tanah goreng
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh petis udang
• 1 sendok teh air asam
• 5 sendok teh air matang

Cara membuat rujak buah manis petis khas Jawa Timur:

1. Potong semua buah dan tahu pong goreng. Sisihkan

2. Lanjutkan dengan membuat bumbu, haluskan gula merah, bawang putih, kacang tanah, cabai, dan garam.

3. Tambahkan petis dan air asam, aduk rata.

4. Encerkan bumbu dengan menambahkan air matang, aduk rata.

5. Letakkan buah di atas piring saji. Siram buah dengan bumbu.

Buku "Masakan Jawa Timur ala Warung Tenda" (2013) karya Nursaada dapat dibeli di Gramedia.com.