Resep Peyek Udang Renyah, Bisa Pakai Udang Berbagai Ukuran

KOMPAS.com - Punya udang di rumah? Coba goreng jadi peyek udang renyah. Sajian satu ini cocok jadi camilan atau lauk makan nasi.

Kamu bisa menggunakan berbagai jenis dan ukuran udang. Sebab peyek udang pada dasarnya membutuhkan adonan peyek yang bagus agar hasilnya enak. Udang adalah penambah rasa dan protein.

Cara membuat peyek udang juga terbilang praktis, karena kamu tidak perlu membuang bagian kepala dan buntut udang. Justru bagian tersebut membuat peyek tambah renyah.

Berikut resep peyek udang dari Sajian Sedap.

Resep peyek udang

Bahan:

• 100 gram udang kecil
• 200 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 1 buah kuning telur
• 350 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kencur
• 3 butir kemiri, disangrai
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat peyek udang renyah:

1. Campur rata tepung beras dan tepung sagu. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata. Masukkan bumbu halus dan kuning telur. Aduk rata.

2. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan udang. Tuang di pinggir wajan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Siram-siram dengan minyak panas sampai terlepas dari wajan.

3. Goreng sampai matang, kering, dan renyah.