Resep Ayam Bakar Madu ala Restoran, Sajikan Pakai Sambal Petis

KOMPAS.com - Kamu bisa membuat ayam bakar madu seperti yang dijual di restoran. Ayam bakar madu diberi bumbu kecap dan diolesi madu ketika dibakar.

Rasa dari sajian ini cenderung manis tapi tetap ada rasa gurih dan asinnya. Bahan yang digunakan untuk membuat ayam bakar madu cukup sederhana, seperti ayam, jahe, bawang putih, kecap, dan lain-lain.

Dalam buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2013) karya Nursaadah pernerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan resep ayam bakar madu. Berikut resepnya :

Resep ayam bakar madu

Bahan:

• 500 gram ayam buras (kampung), potong-potong
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 3 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm madu

Resep sambal:

• 75 ml kecap manis
• 1 sdm petis udang
• 3 siung bawang putih, goreng
• 10 buah cabai rawit merah, iris (campur rata semua bumbu)

Cara membuat ayam bakar madu

1. Masak ayam dengan bawang, jahe, merica, garam dan air hingga empuk, berubah warna, dan air menyusut. Tambahkan kecap, aduk rata.

2. Masak hingga bumbu meresap, jika sudah angkat. Sembari itu siapkan tempat bakaran dengan arang.

3. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi madu. Bakar sambil dibolak-balik hingga ayam matang dan jangan sampai gosong.

Sajikan ayam bakar dengan pelengkap sambal dan lalap mentimun serta daun kemangi.

Buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2013) karya Nursaadah pernerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com.