KOMPAS.com - Bubur sumsum terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Sajian mudah ditemui khususnya di Jawa Tengah dan Yogyakarta ini biasa dijadikan menu sarapan.
Cara membuat bubur sumsum cukup mencampur semua bahan sampai lembut dan rasa tepung mentah hilang. Tak lupa, bubur sumsum disiram dengan saus gula merah.
Executive Chef dari Hotel Santika Premiere Yogyakarta Totok Siswantoko membagikan resep bubur sumsum kepada Kompas.com, Sabtu (25/4/2020).
Resep bubur sumsum
Bahan
Bahan saus gula merah atau saus kinca
Cara membuat bubur sumsum
1. Larutkan tepung beras dalam 200 gram santan. Aduk rata.
2. Campur sisa santan bersama garam dan daun pandan. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung beras. Aduk sampai adonan mendidih kembali.
3. Setelah bubur lembut dan matang. Angkat dan sisihkan.
4. Saus gula merah: campur gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan pada panci. Masak sampai gula larut dan mendidih.
5. Angkat saus gula merah. Saring.
6. Tuangkan bubur sumsum ke mangkuk saji. Siram dengan saus gula merah.
https://www.kompas.com/food/read/2020/10/13/080800875/resep-bubur-sumsum-buat-sarapan-lengkap-dengan-saus-gula-merah