Cara Olah Pepaya Muda Jadi Sambal Goreng, Ini Resepnya

KOMPAS.com - Sejumlah buah muda di Indonesia dapat diolah menjadi sayuran, salah satunya pepaya. Kamu dapat mengubahnya menjadi sambal goreng pepaya udang.

Pepaya muda dipotong bentuk korek, masak dengan santan, udang, dan bumbu. Cara membuatnya cukup sederhana, tumis bumbu lalu masukkan santan dan pepaya.

Resep sambal goreng pepaya muda berasal dari buku “Hidangan Sayur Gaya Rumahan” (2013) karya WAROENG MAKAN 2 IBOE penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep sambal goreng pepaya muda

Bahan :

• 1 buah pepaya muda, iris tipis bentuk korek api
• 250 gram udang, bersihkan
• 4 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas
• Garam dan lada secukupnya
• 1 papan petai
• Gula sesuai selera

Cara membuat sambal goreng pepaya muda

1. Haluskan bumbu kecuali lengkuas, serai, dan daun salam. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam dan lengkuas.

2. Masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan pepaya muda, masak sampai layu.

3. Masukkan petai. Beri beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan angkat.

Sambal goreng pepaya muda siap disantap. Tambah nasi putih hangat supaya rasanya makin mantab.

Buku “Hidangan Sayur Gaya Rumahan” (2013) karya WAROENG MAKAN 2 IBOE penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.