Menu HokBen Favorit Banyak Orang, Ada yang Sudah Tidak Dijual

KOMPAS.com - HokBen adalah restoran ala Jepang asli Indonesia. HokBen tergolong sebagai restoran legendaris, lantaran buka sejak 1985.

Beberapa makanan di HokBen masih tetap ada dari awal pertama buka sampai sekarang. Sampai-sampai ada makanan di Hokben yang jadi favorit banyak oraang.

"Favorit di HoKben adalah teriyaki. Sausnya teriyaki HokBen ini yang berbeda, bahkan orang Jepang sangat suka teriyaki HokBen," kata Marketing Communication Group Head PT Eka Bogainti (HokBen), Fransisca Lucky seperti diberitakan Kompas.com pada Selasa (30/7/2019).

Selain teriyaki, makanan favorit lain HokBen sejak lama adalah chicken katsu dan yakiniku. Ada juga es merah delima yang sayangnya sudah tidak dijual di HokBen.

Fransisca menyebutkan meski es tersebut terbilang legendaris dan banyak disukai konsumen, tetapi untuk mejaga mutunya terbilang sulit.

Es merah delima harus selalu segar, bahkan harus dikirim dua kali sehari ke gerai-gerai HokBen.

Oleh karena sudah terlalu banyak gerai, akhirnya es merah delima tidak lagi dijual di Hokben.

Hal yang unik, selain makanan di atas sebenarnya hidangan HokBen paling terkenal adalah nasi putih dan saus mayonaise.

Fransisca mengaku ada banyak orang yang bertanya resep rahasia nasi putih dan mayoinaise HokBen.

"Sebenarnya biasa saja, tidak ada bumbu rahasia atau apapun itu," kata Fransisca.

Hokben mencampurkan beberapa jenis beras di pabrik pusat, untuk nasi putih yang pulen dan legit.

Selain itu distributor beras yang digunakan untuk seluruh gerai HokBen berasal dari distributor sama.

Sementara mayoinase disebutkan Fransisca dari koki pusat HokBen mengaku tak ada perbedaan dengan resep mayoinase lain.

Namun yang pasti, untuk menjaga rasa dan kualitas makanan tetap sama Hokben yang memiliki lebih dari 150 gerai tidak menggunakan sistem waralaba.

Seluruh gerai HokBen berada di naungan PT Eka Bogainti. Hokben juga punya pabrik pusat yang berada di Ciracas.

Pabrik ini memasok makanan ke hub (pusat perhentian) di Bogor, Surabaya, dan Yogyakarta untuk kemudian seluruh bahan makanan disalurkan ke gerai gerai Hokben.