Selain Sambal Matah, Coba Resep Sambal Embe Khas Bali

KOMPAS.com - Selain sambal matah, Bali punya varian sambal lain bernama embe atau mbe. Bahan utamanya seperti cabai, bawang merah, dan terasi.

Cara membuat sambal embe pun tak rumit, kamu tinggal mengiris semua bahan lalu menumisnya hingga matang.

Sambal embe khas Bali ini bisa menjadi pendamping nasi hangat dan sayur untuk makan siang atau malam.

Dalam buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" (2012) karya Great! Kitchen yang diterbitkan oleh Galang Press Media Utama menjabarkan resep sambal embe.

Resep sambal embe

Bahan :

• 3 sdm margarin
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 20 buah cabai rawit, iris tipis
• 10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
• 1 sdt terasi matang
• Garam secukupnya
• 1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat sambal embe

1. Panaskan margarin, goreng bawang merah sampai setengah matang, kemudian angkat dan sisihkan.

2. Goreng cabai rawit merah sampai layu, angkat. Haluskan bersama bawang merah goreng, cabai rawit hijau, dan terasi.

3. Tambahkan garam dan jeruk limau, aduk rata dan sajikan.

Buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" (2012) kerya Great! Kitchen penerbit Galang Press Media Utama bisa dibeli di Gramedia.com.