Resep Ayam Asam Manis, Masakan Chinese Food

Ayam asam manis merupakan makanan khas Kanton yang sering ditemui di menu restoran china. Ayam asam manis cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat.

Berikut resep ayam asam manis seperti tertera dalam buku "Resep Masakan Pilihan Kelurga: Ayam & Bebek karya Rih Lasmiatik" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga tercampur rata. Diamkan selama 20 menit di dalam lemari pendingin hingga bumbu meresap.

2. Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam campuran tepung terigu dan tepung sagu hingga terbalur rata.

3. Goreng ayam ke dalam minyak panas sedang hingga matang dan bewarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Kemudian lanjutkan membuat saus. Panaskan minyak sayur dan margarin. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Masukkan tomat, aduk rata.

5. Tuang air, tambahkan saus tomat, potongan cabai merah dan cabai rawit. Bubuhi merica, kaldu bubuk, gula pasir, garam, dan cuka. Masak hingga mendidih.

6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata. Masak kembali hingga matang. Sesaat akan diangkat, masukkan nanas, wortel, kapri, dan mentimun. Aduk rata.

7. Tuangkan saus asam manis di atas ayam goreng. Sajikan selagi hangat.

Buku "Resep Masakan Pilihan Kelurga: Ayam & Bebek" (2010) karya Rih Lasmiatik, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku Gramedia.com.